肝病患者除了積極抗病毒或接受其他治療外，還需注重于飲食調(diào)理。飲食結(jié)構(gòu)合理，加強營養(yǎng)支持，能促進(jìn)受損肝細(xì)胞修復(fù)，利于病情康復(fù)，推遲或預(yù)防病情惡化。但民間關(guān)于肝病飲食的說法有很多，尤其是飲食禁忌，如不能吃肉或不能吃蛋黃，使得眾多肝病患者惶惶不安。

　　關(guān)于肝病飲食禁忌的謠言有哪些?

　　1、肝病不能吃蛋黃

　　民間流傳：肝病患者吃蛋黃可加重黃疸，這種說法無稽之談。黃疸的根源是皮膚中含太多膽紅素，因為膽紅素代謝障礙而升高血清中膽紅素濃度;然而，蛋黃的顏色來自于核黃素以及葉黃素;因此吃蛋黃并不會造成黃疸。雞蛋能為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸比例接近于人體，消化吸收率較高;蛋黃中含有多種微量元素和維生素，營養(yǎng)價值極高。值得注意的是，肝硬化合并急性膽囊炎時不能吃蛋黃，原因在于蛋黃中含膽固醇和脂肪，吃的太多易造成膽囊快速收縮，導(dǎo)致腹部不適。肝硬化合并肝性腦病時同樣應(yīng)拒絕吃蛋黃，以免造成血氨升高，加重病情。肝硬化患者吃雞蛋時應(yīng)以清淡、簡單方式烹調(diào)，如水煮雞蛋、蛋花湯或蒸雞蛋羹等，每天吃一個就行。

　　2、肝病不能吃肉

　　部分肝硬化患者擔(dān)心吃太多肉會造成肝性腦病，因此完全不吃肉，但這種行為可能會造成貧血或低蛋白血癥。若肝硬化無明確的飲食禁忌，每天應(yīng)吃40~75克畜禽肉類和同等量的魚蝦。肉類優(yōu)先選擇瘦肉，如豬里脊、去皮的雞肉和瘦牛肉、魚肉和蝦肉等;不能吃高脂肪的肥牛羊肉和排骨。有些肝硬化患有門脈高壓和食管胃底靜脈曲張，吃質(zhì)地粗糙且較硬的食物易造成上消化道出血，所以肝硬化患者需以清蒸、水煮或燉的方式烹調(diào)肉類，不能紅燒或油炸;不妨把肉類制作成肉末、肉餡或肉丸，易于咀嚼和消化。如果肝硬化患者合并血氨升高，或高度懷疑是肝性腦病，應(yīng)暫時停止吃肉，隨著血氨水平下降且癥狀消失后，再逐步增加吃肉量。

　　溫馨提示

　　大多數(shù)慢性肝病和肝硬化患者合并營養(yǎng)不良，尤其是蛋白質(zhì)攝入不足可影響肝細(xì)胞修復(fù)，因此應(yīng)適當(dāng)?shù)某匀忸惡偷邦惖雀叩鞍踪|(zhì)食物，必要時需在醫(yī)生指導(dǎo)下用保健品。