義豐祥芝麻油分享豆干回鍋肉的做法

原料：豆干100克、回鍋肉100克、線椒四個(gè)、豆瓣醬一茶匙、花椒十粒、蒜瓣五瓣、姜四片、食用油適量、雞粉三分之一茶匙、老抽少許。

做法步驟：1.準(zhǔn)備食材回鍋肉，豆干，姜，蒜切片，線椒切滾刀備用2.起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下花椒爆香3.下回鍋肉一起煸炒4.煸炒至肉皮吐油微微卷起下一茶匙豆瓣醬一起煸炒5.倒入豆干煸炒兩分鐘6.加入線椒一起煸炒7.加入少許老抽和三分之一茶匙雞粉調(diào)味8.加入少許水翻炒至（一丟丟就可以了，最主要是為了讓調(diào)味料入味）9.大火翻炒均勻即可出鍋

小竅門：回鍋肉的制作：新鮮五花肉洗凈加入沒過肉的水，加入蔥結(jié)，姜片，料酒大火燒開撇去浮沫煮至筷子能夠輕松穿透即可！可以多煮點(diǎn)用的時(shí)候直接取出來用可以了！這道菜豆瓣醬的鹽味已經(jīng)足夠所以不用加鹽了！