【蜀和黍】

一.粟黍的起源

1.粟黍在北方非常重要，基本同時(shí)同地一起出現(xiàn)。

2.種植：粟黍重要就多重一些，重要性差的少種（只種一種無(wú)法抵御風(fēng)險(xiǎn)）

3.遺址

（1）北京門頭溝東胡林人遺址

（2）內(nèi)蒙古敖漢旗

4.形態(tài)區(qū)分

（1）小米

①長(zhǎng)穗（從狗尾巴草慢慢馴化來(lái)）

②果實(shí)：顆粒偏小，顏色偏黃

（2）大黃米

①不長(zhǎng)穗

②果實(shí)：顆粒更大，顏色偏淺偏白

二.粟黍的別名

1.粟

（1）五谷之首，百谷之長(zhǎng)（北方最重要糧食作物之一，中唐之前第一重要）

（2）稷（土地神的意思）

（3）秫（黏的小米）

（4）粱（好粟，好的小米）

ps.此處不是高粱，高粱漢代傳入中國(guó)，發(fā)揮作用緩慢。（《三字經(jīng)》的“粱”可能是高粱）元代前已經(jīng)有高粱，但主要還是指小米。

（5）粢（用來(lái)祭祀的糧食）

（6）禾（今天更多指水稻，傳統(tǒng)社會(huì)后期泛指糧食作物。但是最早專指小米）

｛相關(guān)鏈接｝最早的面條（距今四千年以前，小米做的面條）

2.黍

（1）糜子（不黏的黍，也成泛黍）

（2）穄（易與稷混淆）

三.對(duì)世界的影響

1.傳播

（1）公元前四千五百年以前，粟黍基本同步傳播。先西亞，然后到達(dá)印度

（2）大約公元前兩千年，又傳播了中國(guó)周邊的一些領(lǐng)域（朝鮮、東南亞等）

（3）公元前一千七百年進(jìn)入了阿爾卑斯山脈

2.在歐洲

（1）體現(xiàn)階級(jí)（貴族—小麥，窮人—粟黍）

（2）19世紀(jì)被小麥、馬鈴薯、玉米、黑麥等等取代

3.衰落原因

（1）產(chǎn)量較低，畝產(chǎn)量一百多斤

（2）可塑性不好（粟中唐之后被可塑性更強(qiáng)的小麥超越）

4.重視的地區(qū)：臺(tái)灣原住民，東南亞地區(qū)（尤其印尼）

四.黍是玉米嗎

1.結(jié)論

黍和玉米完全沒(méi)有關(guān)系。

玉米—玉蜀黍

高粱—蜀黍

2.前期視頻答疑

Q：哥倫布大交換不是玉米進(jìn)入中國(guó)最早途徑？（依據(jù)：元代賈銘《飲食須知》）

A：只是傳說(shuō)，不足為信。《飲食須知》是清人托委的古書(shū)（為了好賣）?，F(xiàn)存最早版本在《學(xué)海類編》（清初曹溶輯的）雜錄叢書(shū)體現(xiàn)。四庫(kù)館臣批評(píng)《學(xué)海類編》：

但是《飲食須知》未被剔除，導(dǎo)致誤導(dǎo)。真實(shí)作者清初朱本中