1.肥甘厚膩和高蛋白食品

　　由于肝硬化患者食欲較差，消化功能減弱，因此要少吃肥甘厚膩之品。對晚期肝硬化患者則要控制蛋白質的攝人，因為人體一次吃大量蛋白質食物，會使血氨過高，肝臟無能力將血氫迅速轉變?yōu)槟蛩?，易誘發(fā)肝性腦病等中毒反應。因此，肝硬化患者不宜多吃午肉、對蝦、海參、烏雞、羊肝等。

　　2.油炸、煎、炒及燒烤食物

　　肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及燒烤食物。這是由于脂肪燃燒后會產(chǎn)生一種化學物質丙烯醛，它經(jīng)血液循環(huán)至肝臟，刺激肝實質細胞。這類食品有炸豬排、炸牛排、油條、油炸雞、烤雞鴨、烤羊肉、油炸花生等。

　　3.酒

　　酒在體內的代謝都在肝臟中進行，當肝硬化時，肝臟的解毒功能減弱再度飲灑，必然加重肝臟負擔，故肝硬化患者不宜飲酒。

　　4.強烈刺激性調味品

　　強烈刺激性調味品如辣椒、辣油、大蔥、大蒜、咖啡、味精、芥末、桂皮、茵香等，都要在肝內進行代謝，故肝硬化患者不宜食用。如系脂肪肝而引起的肝硬化，更必須少吃甜食。

　　肝硬化患者一定要注意自己的身體，只有這樣對患者的健康才是有幫助的，不然在飲食上就有可能對患者的身體造成傷害，所以患者想要健康的前提就要在飲食上多注意。