外賣，是現(xiàn)代城市生活中的一個組成部分，起碼是我，以及很多沒有時間自己做飯，又不想沒條件吃食堂的城市人，生活中的重要部分。

這篇文章應(yīng)該是在中午發(fā)布的，看文章的各位可能就在吃外賣。

最近關(guān)于外賣體系，外賣員待遇，送餐時間等等，有很多的評論。

今天我們不討論這些評論中提到的，外賣員與顧客，外賣員與平臺之間的三角關(guān)系，而是聊一聊外賣商家（也就是飯店），平臺與顧客之間的三方博弈。

相信經(jīng)常訂外賣的大家都有這樣的體驗（經(jīng)典營銷號卷首語），那就是好評返紅包。

外賣到了之后，除了餐具和食物外，還會有一張紅色的小卡片，上面寫著：

加微信號，發(fā)送五星好評截圖加多少字評論，可以返現(xiàn)金紅包。

有些卡片上會有更多的內(nèi)容，比如廣告，比如優(yōu)惠卷，還比如刮刮卡。

雖然也遇到過寫完好評不給紅包的商家，不過大多數(shù)商家都是愿意給的錢的。

有的朋友可能會想，這不是一件好事嗎，原價20，加上各種優(yōu)惠卷13塊，再給我紅包，這一頓飯的成本不就更低了嗎？

還有的朋友，可能會想的更深一層。這是給公司訂員工外賣的回扣渠道啊，我報銷13塊錢，剩下的紅包就可以自己收入囊中了。

唉，對于這種有一家公司可以吃回扣的朋友，筆者就只有羨慕的份了，因為外賣質(zhì)量的好壞大概今后很難影響到這些朋友的生活質(zhì)量。

但對于以后還要吃外賣的朋友，筆者建議大家，要認真思考，看看是不是要抵制外賣紅包。

有人可能會講，我們吃外賣，付錢，是簡單的商品關(guān)系，只要紅包的錢沒有超過我們付出去的錢，那么就可以認為是一種折扣，很合理。

也有人會說，這很合理，這是一種價格歧視，只是商家像淘寶店那樣想要賣出更多的庫存。

對，也不對。

從手段上來說，這種商業(yè)行為，利用了行為心理學(xué)中的損失厭惡效應(yīng)。

商家希望你認為紅包的錢，是應(yīng)該屬于你的，不進行評論換取，是你損失了一部分錢。

其實并不是這樣。很多商家在這種紅包戰(zhàn)略中，是虧本的。

大城市，比如上海，一單外賣的送貨費用是5-7元，包裝加餐具費用也要0.5-1元左右。算上各大平臺的優(yōu)惠減免，以及給紅包的一般是20元左右相對廉價的快餐外賣，商家是沒有辦法從剩下幾塊錢中扣除一個年20萬到上百萬的店面費用，原料費用，以及一個月4500起底的員工薪酬來賺取足夠的利潤。（按照上海計算）

從人數(shù)方面講，據(jù)我不完全統(tǒng)計，一般美團上的商家評論率不到10%，也就是100個人里面，愿意花時間寫評價的人，不到10個。而有了紅包機制的商家，評論率是超過60%的。

我們可以認為，有超過一半的人，從紅包里拿了錢，這樣商家是不可能收回成本的。

所以我們應(yīng)該把紅包獨立出來，用雇傭關(guān)系來考慮這件事情，即是商家雇傭你來刷單，寫好評。

從商家的角度來思考，他愿意花費額外的成本，雇傭你刷好評。那么這件事情的價值，或者說，帶給商家的收入，是要遠遠的超過它付出的紅包錢的。

又會有人說，商家的盈虧和我們沒有關(guān)系。

俗話說，羊毛出在羊身上，商家的收益不來自于平臺，事實上現(xiàn)在的外賣平臺還要倒收服務(wù)費，都是來自于消費者全體的。

君不見外賣價格低廉時的偷斤少量，遇到差評也是唾面自干，賭的就是一個維權(quán)成本高，這才是價格歧視，或者說是按時分配，按鬧分配原則。

那商家為何又要進行吃力不討好的紅包戰(zhàn)術(shù)呢？

答案也很簡單，因為這必將給商家?guī)砀玫膹V告效應(yīng)，使得日后，當(dāng)他不使用紅包戰(zhàn)術(shù)虧本賺吆喝的時候，能賺更多的錢。

說到這里，我們就要簡單的講一講外賣平臺的推薦機制了。這里我只講美團，因為筆者有朋友在美團送過外賣，也經(jīng)常用美團點外賣吃，對里面的算法更了解。對于餓了嗎，只能說應(yīng)該差距不大。

如果有偏差，還望指正。

美團是有內(nèi)置的廣告位的，眼尖的朋友可能能看到外賣商標(biāo)左下角淡淡的小子“廣告”。

那種其實是最不值錢的廣告，值錢的是在右上角的大字，“精選”，“品牌”，以及各類送紅包的超值聯(lián)盟。

除此之外，亦如steam對新游戲發(fā)售的兩次推薦機會，美團也會給用戶推薦“新店”。

除了這些平臺大力推廣的產(chǎn)品，其他產(chǎn)品，都只能靠數(shù)據(jù)來博出位。

這其中最重要的一點，就是有圖有字的優(yōu)質(zhì)好評。

等于說，這些2-5的評論紅包，是在和美團動輒數(shù)萬乃至數(shù)十萬的推廣費用來比的。

另外，外賣平臺的理念，從來不是服務(wù)用戶，服務(wù)商家，讓雙方更好的匹配，促進社會資源調(diào)度，而是讓雙方盡快的達成交易，好讓自己從中抽取提成，或是賺取廣告費。

所以美團，需要大量的誘人的外賣商家填充你的頁面。

低質(zhì)量的商家會讓顧客猶豫，現(xiàn)在快節(jié)奏的生活，沒有人愿意花十分鐘以上去仔細挑選外賣。

沒有美團，可以選餓了嗎，不點外賣有便利店，有食堂。

那些不利于達成交易的低質(zhì)量商家，美團的算法甚至?xí)捎孟蘖鞯姆绞?，將這個商家徹底的拉出瀏覽界面，只能在搜索或者收藏中看見。

這也解釋了很多商家現(xiàn)在要求收藏返利的行為，平臺的任務(wù)罷了。

這種不健全的，劣幣驅(qū)逐良幣的生態(tài)，自然會形成嚴重的后果。

亦如現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)通過馬太效應(yīng)，邊際效應(yīng)，間接壟斷某一領(lǐng)域，然后提價賺錢。從紅包戰(zhàn)略中生存下來飯館，會變本加利的降低質(zhì)量來謀取利潤。（人均價格是搜索關(guān)鍵，不會輕易改動。）

現(xiàn)在，介紹物美價廉的餐館越來越少，不愿意拉下臉面進行紅包戰(zhàn)略的大牌飯館，只能付給美團額外的廣告，用于宣傳，然后對產(chǎn)品進一步的偷工減料。

某品牌酸菜魚，今年四月吃到的，比九月吃到的多出一倍魚肉。（因為在減肥，我用食品稱稱過，四月份的是355g，九月份的是189g。）

而更多的，利用紅包戰(zhàn)略的小餐館，已經(jīng)開始了牛肉面沒有牛肉，手工面機械造的傳奇進程。吃了啞巴虧的顧客還得在下次不吃的惡劣情緒中，不情不愿的給出自己的好評，畢竟不能虧自己的錢。

這里不是指責(zé)那些顧客為虎作倀，也不是將矛頭指向小餐館，哪怕最快打破局面的方式是外賣平臺出臺規(guī)則禁止紅包刷單，舉報有獎。

沒有的這些刺頭，平臺才可以聯(lián)合大牌飯店，聯(lián)手太高價格。

跟外賣員的事件一樣，筆者認為，這就是平臺推薦算法為了廣告和快速獲利對商家進行的壓榨，間接影響到了用戶的用餐體驗。

有人說我們沒有辦法，我們需要為早年從外賣平臺中享受的紅利付出代價，畢竟企業(yè)是要賺錢的，這是現(xiàn)在行業(yè)發(fā)展的客觀規(guī)律。

筆者不想駁斥這種觀點，也不想鼓動大家，停止消費，說“少訂外賣就是最好的辦法”。我只能說，作為消費者，我們擁有比平臺比商家更高的權(quán)力，我們用購買來投票的，不要被消費主義捆綁，更不能因為習(xí)慣產(chǎn)生依賴。至于具體的決定，大家需要根據(jù)自己的實際需求和經(jīng)濟狀況做出決定。

文章到這里就結(jié)束了。

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