傳統(tǒng)的姜片干燥方法是把姜片露天放在室外，借助風(fēng)吹日曬完成自然干燥，這種方法不需要什么成本，但是干燥效果取決于環(huán)境溫度天氣等因素，品質(zhì)不穩(wěn)定，營養(yǎng)物質(zhì)流失比較大。

姜片烘干是使用姜片烘干機對姜片進行持續(xù)性高溫烘烤，從而實現(xiàn)高品質(zhì)的烘干效果，這種方式烘干出來的姜片顏色品質(zhì)等都比較穩(wěn)定，品質(zhì)較好。

空氣能熱泵烘干機以逆卡諾原理為依據(jù)，將空氣作為熱量來源，從源源不斷的空氣中吸收低位熱能，再將低位熱能轉(zhuǎn)化為高位熱能，從而進行物料烘干。接下來就以姜片熱泵烘干機為例向大家介紹一下姜片的烘干工藝。

1. 選取無病蟲害無破損的生姜，新姜或者老姜都可以。洗凈泥沙，切成3-5毫米的厚片，不宜太薄；

2. 處理好后把姜片均勻擺在托盤上，不要過度重疊，否則水汽蒸發(fā)不暢，影響烘干效率；

3. 將烘干房溫度設(shè)置在70攝氏度，烘干兩小時，此階段以烘干為主；

4. 逐漸降溫至60攝氏度，烘干18小時，以烘干和排濕為主；

5. 再次升溫至65攝氏度，烘干7小時，到達設(shè)定時間熱泵烘干機就會自動停機，不要著急取出，需要放在烘干房回溫。

空氣源姜片熱泵烘干機具備以下優(yōu)勢：

1. 采用多溫區(qū)分層控溫，速度可調(diào)、自動控制，烘制出的姜片外皮呈灰黃色或者淺黃棕色，質(zhì)地松脆，含水量均勻，品質(zhì)優(yōu)良；

2. 安裝拆卸靈活方便，不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇；

3. 運行過程安全放心，整個運行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等風(fēng)險，是一種安全可靠的封閉式干燥系統(tǒng)；

4. 自動化、智能化程度高，運行全程采用自控恒溫裝置，可以24小時連續(xù)干燥作業(yè)；

5. 應(yīng)用范圍廣，姜片熱泵烘干機還可以廣泛應(yīng)用于其他農(nóng)副產(chǎn)品烘干，一機多用；

6. 節(jié)能環(huán)保，同燃油、煤、氣相比，可以節(jié)省75%左右的運行費用，運行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物；

7. 機組使用壽命長，高達15年；