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分享我家的午餐:紅燒肉、清炒空心菜、絲瓜蟶子湯

2023-05-21 21:03 作者:殷小yi呀  | 我要投稿

今日菜譜(2023.5.21)

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00:33
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紅燒肉

1.??五花肉火槍燎糊皮,刮洗干凈、切塊

2.??

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00:48
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到如圖狀態(tài)出現(xiàn)小泡快速轉(zhuǎn)為大泡,加開水熬3分鐘,盛出備用

3.

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01:26
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另起鍋燒油,放五花肉煸炒出豬油,盛出多余的豬油

3.2放蔥、姜、香葉、八角、桂皮;

3.3烹黃酒、生抽;加開水、糖色蓋蓋小火40分鐘

3.4到點(diǎn)后,加鹽,撿出料頭;大火收汁


炒空心菜

1.空心菜桿用手撕開

2.起鍋燒豬油,高油溫,下空心菜炒;

2.2放蒜末炒蔫(干就加少量水)

3.加鹽翻拌徹底炒熟


絲瓜蟶子湯

1.絲瓜去皮、切滾刀塊;蟶子取肉

2.起鍋燒油,放絲瓜塊炒軟;

3.加開水、生姜片燒開

4.放蟶子、鹽、白胡椒粉、芝麻香油煮3分鐘

5.出鍋點(diǎn)綴蔥花

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