今天是24節(jié)氣中的小暑。小暑指天氣開(kāi)始炎熱，氣溫逐漸升高進(jìn)入伏旱期，天邊無(wú)常雨連綿。民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說(shuō)。天氣炎熱，出汗量大，水分缺失嚴(yán)重，胃口不好，除了多多補(bǔ)充水分外，還需要多吃點(diǎn)時(shí)令蔬菜。開(kāi)胃又爽口的蔬菜可以清熱降水，增加腸胃蠕動(dòng)，胃口大增。

小暑應(yīng)該吃什么呢？

蓮藕

在江南地區(qū)素有民間小暑吃蓮藕的說(shuō)法，蓮藕含有大量的碳水化合物，富含鈣鐵磷及豐富的維生素，及膳食纖維，具有清熱生津，補(bǔ)脾開(kāi)胃。

【涼拌蓮藕】

食材：蓮藕，蒜，糖，醬油醋汁，香油

1.蓮藕去皮，清洗干凈，切成大小均勻小塊，放入水中浸泡，加入適量鹽巴，防止氧化變黑

2.鍋內(nèi)下水，水開(kāi)放入藕片焯水3分鐘，撈出備用

3.藕片放入盆中，加入蒜沫，醬油醋汁，糖，香油用筷子攪拌均勻即可。

注意：下鍋焯水，焯水的時(shí)間大約一分鐘，焯水的時(shí)間要掌握好，否則會(huì)影響其口感。短時(shí)間的焯水可以使蓮藕還保持著爽口香脆，而且還極易入味，更能保持其風(fēng)味。

玉米

玉米這個(gè)時(shí)候正是盛產(chǎn)，清甜可口的玉米，深受人們的喜愛(ài)，不管怎么做都好吃。

【清蒸玉米】

食材:玉米，鹽巴適量。

1.玉米剝開(kāi)皮，去掉玉米須，用清水洗凈，切成小塊。

2.將玉米放入鍋內(nèi)，倒入水。水煮開(kāi)后放入鹽巴。

3.煮玉米加入適量鹽巴，可以使玉米吃起來(lái)更甜。記得小的時(shí)候每次煮玉米都會(huì)看到老媽往玉米鍋內(nèi)放入鹽巴，問(wèn)了才知道，為什么玉米要加鹽巴了。

空心菜

空心菜，清熱解毒，夏季特別適合吃，而且正是季節(jié)，價(jià)格便宜，適合大多數(shù)人群。

【清炒空心菜】

食材：空心菜一把，適量油，蒜

1.空心菜折成小段，用清水洗凈。蒜剝開(kāi)皮，洗凈剁成沫

2.熱鍋下油，倒入洗凈的空心菜，大火翻炒，翻炒時(shí)最好用長(zhǎng)筷子攪拌。3.最后加入蒜沫，一道簡(jiǎn)單美味的清炒空心菜就完成。

絲瓜

夏季最多就是瓜果蔬菜，其中絲瓜也特別好，湯汁清甜可口，清熱消暑，特夏天。

【絲瓜貢丸干貝湯】

食材：絲瓜一根，貢丸，干貝少許

1.絲瓜洗凈去掉皮，用刀切成細(xì)塊。貢丸，干貝清水洗凈。

2.鍋內(nèi)加入適量的水，干貝加入幾點(diǎn)食用油，蓋著蓋子煮開(kāi)。

3.水開(kāi)后，放入貢丸再次煮開(kāi)。

4.加入絲瓜，當(dāng)絲瓜變軟，青翠色后，加入調(diào)味料，煮熟就可以出鍋。絲瓜下后，不能蓋鍋蓋，防止絲瓜變黑，影響食欲。

秋葵

秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，夏季也正是秋葵豐收季節(jié)，深受人們的喜愛(ài)。這個(gè)時(shí)候吃秋葵最好不過(guò)了。

【涼拌秋葵】

食材：秋葵，蒜，醬油醋汁，油適量

1.秋葵洗凈，蒜剝開(kāi)皮剁成沫。

2.鍋內(nèi)加入水，水開(kāi)放入油，將洗凈的秋葵放入鍋內(nèi)，焯水2分鐘撈出。焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)，會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3焯水好的秋葵撈出，用刀切著棱形細(xì)塊。

4.放入盆中，但是醬油醋汁，蒜沫，適量香油，用筷子攪拌，一道涼拌開(kāi)胃的秋葵就完成。

黃瓜

黃瓜夏天在人們的餐桌最常見(jiàn)，夏季黃瓜爽口青脆，好過(guò)癮。

【涼拌黃瓜】

食材：黃瓜，醬油醋汁，蒜，豆瓣醬，油

1.黃瓜洗凈，蒜剝開(kāi)，剁成蒜沫

2，將黃瓜用刀背拍碎，切細(xì)段。

2.熱鍋下油，加入豆瓣醬，炒出紅油

3.黃瓜放入盆中，倒入蒜沫，醬油醋汁，倒入剛炒出來(lái)的紅油，用筷子涼拌即可食用。

夏季不管多忙 ，為了健康，這幾款食材都要做，分享給家人，清爽一夏天。以上是我分享小暑節(jié)氣應(yīng)該吃的幾款食物，喜歡我關(guān)注食煙火味。