提前注：我知道我們吃的不是袁老的雜交水稻。

我有個挺喜歡的微博視頻自媒體，叫“美食作家王剛”。

和那些非常精致的美食不一樣，王剛看著更像是飯館里的傳統(tǒng)大師傅，用寬油，大火，餐廳里真正會用的那種鍋，燒更接近我們生活中那些食物的美食。

最近他被罵的很厲害，起因是他做了一期說怎么燒娃娃魚的視頻。有人說這是國家保護動物，即使養(yǎng)殖的也不應該吃。

然后就上升到了“中國人對食物毫無敬畏，對自然毫無敬畏”上。

事情發(fā)酵之后，王剛發(fā)了一則視頻道歉。

然后那些人開始攻擊他的新視頻“自貢冷吃兔”，他們表示王剛在做兔子前，先展示了兔子活著時候的樣子非常殘忍。

進而再次上升到“國人的劣根性”上。

看到這種狗屁不通的誅心邏輯，真的很生氣，說幾點。

1，吃養(yǎng)殖的娃娃魚有錯嗎？

吃養(yǎng)殖的娃娃魚完全合法，吃它一點錯都沒有。

一方面娃娃魚是兩棲動物，和人類基因離得非常遠，娃娃魚會得的病，幾乎不可能傳染到人的身上，所以只要煮熟，娃娃魚其實比很多哺乳動物要安全。

另一方面娃娃魚長得既不像人類，人類也沒有馴養(yǎng)娃娃魚作寵物的習慣，不存在對娃娃魚有感情，吃不下去的情況。

所以大鯢只要吃習慣了，其實和吃雞鴨鵝豬一樣，一點關系都沒有。

事實上早在五六年前，我就在央視見過靠養(yǎng)殖娃娃魚致富的新聞，說明國家也是鼓勵和支持我們消費養(yǎng)殖娃娃魚的。

有人說這東西養(yǎng)殖的合法，就會有人去想辦法吃野生的，所以我們應該禁止養(yǎng)殖。

這是因噎廢食的強盜邏輯。

就像野牛、藏羊、黃羊、巖羊也都是國家級保護動物，我們是不是也應該禁止食用牛肉，防止有人吃了牛肉，好奇野牛的味道？

答案當然是否定的。

況且野生大鯢非常稀少，又屬于國家二級保護動物，賣它要被判3-5年，吃它也違法——這一切加起來，就意味著野生大鯢必然是天價，只有極少數(shù)人才能消費得起，消費到的絕大多數(shù)也依然是偽裝成野生的養(yǎng)殖娃娃魚。

但事實是一種動物，無論養(yǎng)殖的合不合法，都會有人去吃野生的，

只要一種動物可以養(yǎng)殖，那對它最好的保護就是讓它有經濟價值，用市場的方式去保護它。

因為只要養(yǎng)它可以致富，就會有人爭先恐后去養(yǎng)它，它也就不會滅絕。

這適用于雞鴨鵝豬牛羊，同樣也適用于娃娃魚。

愛娃娃魚人士，真是不知什么時候冒出來的。

2，宰殺動物殘忍嗎？

宰殺動物是否殘忍這件事，見仁見智。

但我看王剛的視頻，他已經盡量讓動物沒有痛苦的死去了，他沒有虐待動物，他殺娃娃魚完全是為了吃它的肉。

看到視頻右邊有“人工養(yǎng)殖娃娃魚”的字樣

而在這則視頻被人噴以后，王剛在下一個做兔頭的視頻中，甚至都沒放宰殺兔子的過程，直接就從展示食材，到處理內臟了。

這樣小心翼翼，依然被噴了。我為他感到很冤。

他是一位教人怎么做菜的廚師，如何處理食材當然也是做菜的一部分，所以他一直以來的所有視頻，都是從展示食材開始的。

況且娃娃魚渾身都是粘液，如果不展示，正常人還真不知道怎么處理。

可能現(xiàn)在大城市已經可以從盒馬鮮生，從大超市里買已經處理好的食材，但還有很多地方，是需要從零開始做食物的。

我從小為家里買菜和做菜，從菜場買回來的就是活雞活魚自己殺魚自己給雞放血脫毛，你們家里無論誰做飯都要經歷這些“殘忍”的過程。

——廚師就是這樣的，有什么好指責的呢？

要知道我們平時飲食中的所有動物脂肪，都需要有人去殺去烹飪，動物不會自己死掉變成菜讓你吃。

古人說“君子遠庖廚”，現(xiàn)在四體不勤五谷不分的互聯(lián)網小清新不忍心看到動物死亡是可以理解的。畢竟現(xiàn)在生活生活水平好了，大家有錢了，可以養(yǎng)得起一個個不做事，就知道研究禮教，就知道噴人的”君子“。而“君子嘛，講究一個眼不見為凈，講究看不到殘忍就當殘忍不存在。

但這些自以為是君子，其實是噴子的人應該明白，你們之所以能不用親手殺動物也能吃到香噴噴的紅燒肉，是因為有人幫你把豬殺了，幫你承擔了這一切。

你不感恩他們，反而跳起來指責廚師殘忍。

用我今天剛學的一句話是“端起碗吃飯，放下碗罵娘“，是典型的白眼狼。

3，當場宰殺動物，吃獵奇食材，是中國人的劣根性嗎？

我最不能理解的，是這些人把當場宰殺動物和吃獵奇食物當作中國人的劣根性來批判。

仿佛他們的外國友人，就沒有這樣的飲食文化。

王剛做娃娃魚，至少把娃娃魚敲暈了再煮，之后開膛破肚的時候娃娃魚已經在昏迷中死掉了，沒那么痛苦。而日本的活鯛魚刺身，整盤端上來的時候，魚嘴和魚尾巴還在動，以顯示這魚的新鮮。

食客就從這樣的魚身上，夾它的生肉，蘸醬油和芥末吃。

這不亞于古時候滿清十大酷刑中的”凌遲處死“吧。

那這是不是日本人的劣根性？

法國人吃蝸牛我們不吃，也是我們眼中的獵奇食物。他們養(yǎng)鵝肝，把一個個活鵝像無機物一樣對待，讓它們嚴重脂肪肝。

這是不是法國人的劣根性？

法餐和日料已經是世界上公認最高級最講究最優(yōu)雅的飲食文化了，全世界的上等人都吃的津津有味，更別說還有吃天竺鼠的智利人，吃活蛆蟲奶酪的意大利人了，斗牛文化的西班牙人，吃袋鼠的澳洲人...

這是不是全世界人的劣根性？

如果你說人都是有劣根性的，于是開始反省自己，最后悟了佛道，決定不打擾這個世界了，那我還尊敬你兩分。

這些你都不提，你就拿出一個中國廚師的視頻，然后又“中國人的劣根性”，又“支性”了，把中國人批判一通。

這到底是蠢還是壞呢？

拜托那些學了一點歐美左派皮毛，把悲天憫人完全用錯地方的小清新，多吃飯，少說話行嗎？

說到底，人類對自己食物的反省是沒有盡頭的。吃素的指責半吃素的人”不敬畏生命，雞蛋也是有生命的“，半吃葷的人指責吃全葷的人”太殘忍，把動物殺了只為滿足自己的口腹之欲“，吃常見家畜的人又會指責吃山珍海味的人”什么都吃，毫無人性“。

但事實上植物難道就不是生命嗎，你把青菜連根吃了，如果你不吃，那個青菜成熟結籽，最后可能能長成一片菜田呢。

連吃素都接受不了的人有沒有？

可能有，只不過在人工合成食物還沒成熟的今天，他們還沒來得及說話，就已經羽化成仙了。

真的要怪，還是得怪科技發(fā)展的太快，袁隆平爺爺把你們這些杠精喂得太飽了。

如果現(xiàn)在還是吃不飽穿不暖的時候，絕對沒那么多人瞎BB，一個個饞得口水都要流下來了。

（我知道我們吃的都不是袁老的雜交水稻，就這么一說。）

4，娃娃魚好吃嗎？

最后我要告訴你們，娃娃魚好吃，真的好吃，怎么做都好吃。

我至今沒見過哪家店做出來的娃娃魚不好吃的。

它是兩棲動物，味道像牛蛙，但因為它比牛蛙大得多，所以更多肉更肥美。又像鰻魚，但又比鰻魚脂肪更多，口感沒有鰻魚那么柴，也沒有鰻魚的腥味。

可以黃燜，可以紅燒，可以下火鍋，可以燒湯。

人間美味。