2020年底，島岡高志(Koji Shimaoka，社長)和島岡良衣(Yoshie Shimaoka，CFO)夫婦宣布聯(lián)合原噶瑪蘭酒廠的首席調(diào)和大師張郁嵐（副社長，首席蒸餾大師），共同創(chuàng)立了一家名為輕井澤蒸餾酒制造株式會社（Karuizawa Distillers Inc.，下稱：KDI）的酒業(yè)公司，并于2021年07月27日，在日本小諸市開工新建了一家名為小諸蒸餾所（Komoro Distillery，下稱：KD）的酒廠。

KD總投資逾1500萬美元，建于小諸市郊區(qū)，距離日本久負盛名且已關(guān)停的威士忌酒廠輕井澤（Karuizawa Distillery）舊址僅11公里。KD是KDI投資建設(shè)的首家威士忌酒廠，而KDI未來還將繼續(xù)投資建設(shè)更多酒廠，不過KDI暫未公布具體規(guī)劃和時間表。KD本來計劃于2022年底至2023年初建成投產(chǎn)，并于2027年開始銷售自家蒸餾的威士忌。不過，受疫情影響，KD延期到2023年06月18日才正式竣工。

KD初期致力于生產(chǎn)少而精的高質(zhì)量威士忌，不過目前KDI并未公布KD的具體產(chǎn)能數(shù)值及其它技術(shù)細節(jié)。KDI僅表示：KD除了使用波本桶和雪莉桶來熟成威士忌以外，還將使用水楢桶和STR桶。KD除了建設(shè)了生產(chǎn)區(qū)域，還同時建設(shè)了游客中心。其中，游客中心一層為酒吧和商店，二層則為威士忌教學(xué)區(qū)域，并可以從二層俯瞰KD酒廠的生產(chǎn)區(qū)域。

2023年07月01日，KD將舉辦一次酒廠開放日。從2023年07月23日開始，KD的游客中心將正式開放并啟用。此外，KDI計劃將于2024年02月，在KD召開威士忌論壇活動，不過目前并未公開具體細節(jié)。我們將繼續(xù)關(guān)注未來動向，如有更多資訊，將及時為大家?guī)恚P(guān)注本賬號將不會錯過。