【豆豉辣椒炒肉末】需要準備的食材

【主料】肉沫、香菇、泡發(fā)的大筍筍干

【輔料】丘北辣椒、紅渠一號辣椒、蒜末、姜末、植物油、青紅椒、香油、雞湯

【調(diào)味料】醬油、老飯骨黃酒、白糖

①泡筍切成條再切刀成粒冷水下鍋煮開，加入白糖和香油焯水

②鮮香菇切粒，青紅椒切粒，把筍丁倒出來瀝干水分

③起鍋燒油，加入姜末和肉沫炒到干香，

加入香油和干辣椒段煸香

④加入用油泡過的豆豉翻炒一會，加入香菇丁翻炒一會，加入筍丁翻炒一會

⑤淋入老飯骨黃酒和雞湯翻炒，加入醬油翻炒，加入青紅椒丁炒一會，加入蒜末炒香即可