近日，“噴碼事件”將杭州吾尚食品推向輿論風(fēng)口浪尖，亦激發(fā)了媒體與大眾一探究竟的好奇心。

隨即，數(shù)十家媒體走進(jìn)吾尚工廠，實(shí)地參觀吾尚生產(chǎn)線。企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn)情況映入眼簾。

在“吾尚透明工廠見(jiàn)證之旅”中，一家13年執(zhí)著于生產(chǎn)出“更好乳酸菌”產(chǎn)品的乳酸菌飲品企業(yè)、一個(gè)在乳制品行業(yè)深耕近40年的乳業(yè)老兵，自動(dòng)化的現(xiàn)代生產(chǎn)車間、在工廠中隨處可見(jiàn)的安全生產(chǎn)標(biāo)語(yǔ)……從多個(gè)視角展現(xiàn)出吾尚企業(yè)的“真實(shí)面目”。

01

吾尚的“精”：精雕細(xì)琢

產(chǎn)品雕琢：為了生產(chǎn)出更適合中國(guó)人體質(zhì)的乳酸菌產(chǎn)品，吾尚食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)曾搜遍全球，搜集了3500株乳酸菌菌株，最后甄選出11株來(lái)自歐洲的菌株。為了讓菌株發(fā)揮更優(yōu)效果，吾尚還特聘了美國(guó)奇華頓公司團(tuán)隊(duì)專門研制獨(dú)家配方，并運(yùn)用于產(chǎn)品。

值得一提的是，吾尚亦致力于乳酸菌本土化研究，已與國(guó)內(nèi)外行業(yè)專家學(xué)者和營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士、大專院校合作，專門設(shè)立有杭州市級(jí)“吾尚技術(shù)研發(fā)中心”，致力于乳酸菌產(chǎn)品領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究與新生代產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，不斷對(duì)產(chǎn)品精雕細(xì)琢。據(jù)了解，目前，吾尚食品研究中心已獲得152項(xiàng)發(fā)明專利和實(shí)用新型專利，是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的堅(jiān)持不添加防腐劑的乳酸菌飲品企業(yè)。

生產(chǎn)線雕琢：優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的推出，企業(yè)研發(fā)是基石，完備且高效的產(chǎn)品線，亦是企業(yè)不斷向前的重要?jiǎng)幽堋?/p>

資料顯示，吾尚當(dāng)前擁有全自動(dòng)乳酸菌飲料生產(chǎn)線6條，日產(chǎn)能力10萬(wàn)箱，當(dāng)前年產(chǎn)能力10萬(wàn)噸。規(guī)劃2025年前，將在華中、西南、華北、東北等地再新建四個(gè)生產(chǎn)基地，進(jìn)行全國(guó)性生產(chǎn)基地布局，進(jìn)一步為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

據(jù)了解，吾尚食品在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中早已實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并為生產(chǎn)管理帶來(lái)了高效助力。如數(shù)字化監(jiān)控室，一塊小小的屏幕便可以精準(zhǔn)掌控產(chǎn)品線運(yùn)作情況，實(shí)時(shí)傳輸?shù)漠?huà)面為食品安全鑄上了“數(shù)字安全屏障”。

在生產(chǎn)車間，高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮表示，二滅生產(chǎn)工藝達(dá)到10萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，那就嚴(yán)格落實(shí)了HACCP生產(chǎn)管理體系，能夠確保產(chǎn)品在生產(chǎn)中萬(wàn)無(wú)一失，保障安全。

值得一提的是，吾尚在優(yōu)化產(chǎn)品線的同時(shí)，積極關(guān)注企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。吾尚技術(shù)總監(jiān)肖云芳透露了公司在產(chǎn)品線上的最新優(yōu)化成果?！敖衲辏覀冇美淠降奶烊粴忮仩t替代傳統(tǒng)鍋爐，通過(guò)排放煙氣余熱及煙氣中水蒸氣焓熱的回收，提高鍋爐熱效率。在制瓶方面，新的注塑機(jī)在不增加能耗的基礎(chǔ)上，產(chǎn)能提高20%，生產(chǎn)成本降低大約5%?！?/p>

人才雕琢：高品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，人才已成為企業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。吾尚食品除對(duì)外積極尋求與高校合作外，對(duì)內(nèi)亦重視人才培育問(wèn)題，致力于打造屬于自己的獨(dú)一無(wú)二的人才體系。

如吾尚在物質(zhì)上為員工解決住宿等后顧之憂，并積極進(jìn)行員工培訓(xùn)等。肖云芳直言，自己已經(jīng)是吾尚18年的老員工，陪伴了吾尚的成長(zhǎng)。

或正是由于企業(yè)在諸多方面的精心雕琢，吾尚才能夠成為乳酸菌行業(yè)為數(shù)不多的深耕者及行業(yè)領(lǐng)先者。

02

吾尚的“專”：小賽道亦有大作為

如今，在乳酸菌產(chǎn)品賽道做到極致，做更好的乳酸菌是吾尚的愿景，亦是其現(xiàn)狀詮釋。

時(shí)間的指針回到2011年，當(dāng)時(shí)吾尚面臨著“壯士斷腕”般的艱難抉擇。因?yàn)?，?012年以前，乳酸菌市場(chǎng)并不被大眾所看好。

彼時(shí)，吾尚剛?cè)胫餍录悠律鲜泄究毓傻暮贾菥S力佳食品。公司擁有100多款產(chǎn)品，5、6條生產(chǎn)線，品牌種類豐富但企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)卻飽受考驗(yàn)。在企業(yè)“生死存亡”之際，在乳業(yè)有著近40年經(jīng)歷的吾尚食品董事長(zhǎng)倪永康當(dāng)機(jī)立斷，從產(chǎn)品、體質(zhì)、機(jī)制上進(jìn)行變革，將所有產(chǎn)品全部砍掉，專業(yè)聚焦到吾尚益菌多一款單品。正好踩中了2013年乳酸菌品類爆發(fā)的風(fēng)口。

從1983年大學(xué)畢業(yè)后，倪永康一直在乳制品行業(yè)探索，1991年作為當(dāng)時(shí)最年輕的廠長(zhǎng)，還被國(guó)務(wù)院奶類辦選派到荷蘭學(xué)習(xí)乳業(yè)知識(shí)?；谄湫袠I(yè)洞察力，領(lǐng)先“半步”，率先看出乳酸菌品類爆發(fā)的“苗頭”。

據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示,2019年中國(guó)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到148.8億元,2015～2019年行業(yè)復(fù)合增長(zhǎng)率為17.8%,預(yù)計(jì)至2024年其市場(chǎng)規(guī)模有望繼續(xù)增加到211.9億元。

業(yè)內(nèi)人士直言，浙商隊(duì)伍是名副其實(shí)的“天下第一商幫”。倪永康作為浙商企業(yè)家，有著浙商傳承的經(jīng)世致用、敢為人先、不斷創(chuàng)新，以及個(gè)人與社會(huì)緊密相連的明顯特征。敢想敢做，或是倪永康能夠成功的關(guān)鍵因素之一。

值得一提的是，從乳業(yè)到更為細(xì)分的乳酸菌賽道，倪永康似乎總能精準(zhǔn)研判，有著行業(yè)老兵獨(dú)有的“慧眼”。2016年10月，國(guó)家實(shí)施《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，同年，吾尚便推出水微萌乳酸菌發(fā)酵乳味飲料，創(chuàng)新出乳酸菌+健康飲品。

宋亮在參觀工廠后對(duì)該款產(chǎn)品期許有加。他表示，當(dāng)下年輕人對(duì)水產(chǎn)品的需求不斷提高，更少負(fù)擔(dān)、更健康、具備一定有益功能等成為消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的重要標(biāo)準(zhǔn)。

除了在產(chǎn)品方面推陳出新、創(chuàng)新力不斷之外，渠道方面，吾尚做足功夫，電商、線下渠道商“兩手抓”。數(shù)據(jù)顯示，吾尚如今已擁有800家經(jīng)銷商，亦通過(guò)自設(shè)旗艦店、與京東商城等電商平臺(tái)建立合作關(guān)系，探索社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播等新興電商渠道，加大產(chǎn)品的覆蓋率。經(jīng)過(guò)多年的布局和發(fā)展，吾尚食品已從最初單一的網(wǎng)店零售，發(fā)展到現(xiàn)在業(yè)務(wù)形式覆蓋旗艦店鋪、線上超市、新零售等多業(yè)務(wù)模式。

關(guān)于行業(yè)未來(lái)，宋亮坦言，2028年，中國(guó)或?qū)⑦M(jìn)入專業(yè)營(yíng)養(yǎng)時(shí)代。隨著消費(fèi)人群的教育普及基本完成，消費(fèi)者觀念覺(jué)醒，品質(zhì)化需求成為市場(chǎng)消費(fèi)主流，符合中國(guó)人飲食習(xí)慣的食品類補(bǔ)劑的生產(chǎn)線、完備的終端網(wǎng)絡(luò)……擁有“硬實(shí)力”先天優(yōu)勢(shì)的食品企業(yè)若能把握機(jī)遇，或?qū)碛懈蟮募t利市場(chǎng)。

“十三年磨一劍”，吾尚食品早已練就了抗御風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)力。在行業(yè)高質(zhì)量向好背景下，吾尚的“?！迸c‘’精”并行，持續(xù)修煉“內(nèi)功”，或?qū)⒓ぐl(fā)撬動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新熱情，為乳酸菌市場(chǎng)的發(fā)展注入活力。