3月15日，小龍坎火鍋被曝用掃帚搗制冰機等多項問題。喜歡吃火鍋的人有很多，知名的火鍋店在很多城市中都能看到其身影，其中小龍坎就是受歡迎的火鍋店了，今日有消息稱小龍坎火鍋用掃帚搗制冰機，碗筷清洗僅30秒下午，小龍坎火鍋發(fā)布致歉聲明，表示對涉事門店立刻停業(yè)整頓。

2017年11月，中央2剛曝光了重啟某一大型餐飲火鍋，用“老油”即用過的回收油來做火鍋，據(jù)說老油特別香，客人吃完后，倒進大桶里，多過濾幾遍，然后居然再用包裝機包裝，上面再打上個安全標志，這就是“新油”了！

火鍋店衛(wèi)生不徹底該如何處理？

1、客人吃完的鍋底不準放任何味碟，以及煙頭等垃圾，保證湯汁的衛(wèi)生，嚴禁到入含有任何色素和有味道的東西。保證鍋底清潔.將油倒入一干凈的桶內(nèi)。

2、餐廳每周一次大掃除，由相關管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查，并作記錄。

3、火鍋店的衛(wèi)生差問題已經(jīng)明確了，因此，解決方法也很簡單，就是在全體員工面前將衛(wèi)生差這個問題說清楚，然后將每一個區(qū)域分布到各個人頭上，每個人負責自己的區(qū)域，哪里出了問題就找當事人。

4、個人衛(wèi)生標準，做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。刷牙。

3月15日，小龍坎火鍋南京等門店被曝后廚應聘不看健康證、小龍坎火鍋用掃帚搗制冰機等多項問題。小龍坎火鍋官微發(fā)布致歉聲明，表示對涉事門店立刻停業(yè)整頓，全力配合政府監(jiān)管部門的工作。將繼續(xù)對全國門店展開長期性的嚴格自查，全力保障消費者食品衛(wèi)生安全。