米線的鄉(xiāng)愁

許久以來，這種味覺、嗅覺、感覺的享受與沉醉，已沉淀為獨(dú)特地道的南陽味道。這種濃郁的味道，對于遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的南陽人，則是鄉(xiāng)愁鄉(xiāng)情。

“讓所有身在異鄉(xiāng)的南陽人都吃到家鄉(xiāng)地道的米線?！蹦详柾鸷滔闶称酚邢薰菊鸩綄?shí)現(xiàn)這一夢想，其方便速食“宛禾米線”系列產(chǎn)品，還原了傳統(tǒng)門店米線的正宗老味道，目前已“走”向世界各地，滿足了更多人舌尖上的需求，讓更多人品到地道南陽味兒。

宛禾，悠久南陽米線的傳承

追溯南陽人愛吃米線、愛吃麻醬米線的歷史，與芝麻、油坊、粉絲密不可分，書中早有記載——

《南陽府南陽縣戶口地土物產(chǎn)畜牧表圖說》中記載：“境內(nèi)土產(chǎn)出境者，以黃豆、芝麻為大宗。緣湖北不產(chǎn)，油、糧故行銷漢口特暢……”

《南陽市志》中記載，南陽有廣泛種植芝麻的歷史，民國13年（1924年）南陽就有著專門加工芝麻的油坊。新中國成立前，南陽人也有自制豆腐、粉條（米線）的習(xí)慣，多為自食或送親友，多余部分到市場銷售。1954年，南陽豆制品加工業(yè)成立“粉絲互助組”，進(jìn)行出口粉絲（米線）訂單的生產(chǎn)，1959年，南陽成立“南陽市商業(yè)局粉絲加工廠”……

因此，許多人認(rèn)為，民國時(shí)期南陽就有了米線，都說“麻醬米線緣起南陽”。

光陰流轉(zhuǎn)之中，米線成為一代代南陽人的飲食習(xí)慣，延續(xù)至今的米線門店里彌漫的香味、傳出吃米線時(shí)大快朵頤的“哧溜”聲，更是一代代南陽人戒不掉的“癮”。

“漂泊在外的日子里，家門口米線店那熱氣騰騰、伴著芝麻醬和蔥花香的米線，是我魂?duì)繅艨M的家鄉(xiāng)味道。”

“西安羊肉泡饃、蘭州拉面等風(fēng)味小吃譽(yù)滿全國，而南陽的米線味道也獨(dú)具一格，為什么不能像他們一樣譽(yù)滿全國？”

帶著對家鄉(xiāng)味道的眷戀，懷揣著傳承弘揚(yáng)家鄉(xiāng)美食的夢想，南陽宛禾香食品有限公司總經(jīng)理范祥，開始了對南陽特色米線、南陽麻醬米線孜孜不倦地探索與追求。

“我要讓所有身在異鄉(xiāng)的南陽人都吃到家鄉(xiāng)的米線，讓世界各地的美食愛好者都品嘗到這份地道的南陽味兒、吃上正宗的‘河南南陽’米線。”帶著堅(jiān)定的信念、美好的心愿，范祥于2005年便南下湖北湖南，北上晉冀，東進(jìn)魯蘇，西奔新疆，遠(yuǎn)赴云滇，集眾家之長，向米線行業(yè)的高手請教，與優(yōu)秀的企業(yè)交流，對南陽的細(xì)米線進(jìn)行研究優(yōu)化。

功夫不負(fù)有心人。2010年，范祥的第一家“小眼米線”店開業(yè)，主營具有南陽特色的“麻醬米線”，古法精致、地道老味、口口相傳。2017年，“小眼米線”開始設(shè)立加盟店，讓更多南陽人吃到了真材實(shí)料的地道南陽味。目前，加盟店已有100余家。

帶著情懷與初心，在經(jīng)營門店的同時(shí)，范祥積極響應(yīng)國家“建設(shè)優(yōu)質(zhì)糧食工程，落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”的總體部署，于2019年成立南陽宛禾香食品有限公司，主營米線產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與加工。

公司緣何名為“宛禾”？“宛”，為南陽的簡稱；“禾”，上部如沉甸甸的谷穗，重垂一筆，中部像葉，昂揚(yáng)向上綻放光芒，下部為根，即故鄉(xiāng)。細(xì)微之處流露出企業(yè)家對家鄉(xiāng)的情感，對南陽文化的尊重。

一碗米線，用心做了17年

“我決心將‘宛禾米線’‘宛禾麻醬米線’打造成南陽米線的金字招牌，打造成全國知名品牌，讓全國各地人民都能吃到正宗的南陽米線，讓在外漂泊的游子能夠輕松品嘗到心心念念的家鄉(xiāng)味道！”

除了研發(fā)市面上常見的“干米線”外，范祥還帶領(lǐng)員工結(jié)合全國各地的口味，以“健康、營養(yǎng)”為主打，生產(chǎn)玉米、高粱、紫薯、蕎麥等多種口味的“五谷雜糧風(fēng)味米線”，以優(yōu)選天然好五谷為基礎(chǔ)原料，既保持了米線原始的自然營養(yǎng)及米香，又糅合了五谷雜糧的風(fēng)味和口感。

通過洞察消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、飲食特點(diǎn)等，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代“一人食”“方便速食”等概念，范祥與合作伙伴共同打造“宛禾米線”品牌，將堂食的雞湯麻醬米線與現(xiàn)代先進(jìn)工藝科技結(jié)合，研究開發(fā)了宛禾方便速食米線，離“把地方特色味道傳遞給世界各地每一位熱愛美食的人”的夢想愈來愈近。

速食米線，還原了地道家鄉(xiāng)味兒。采用堂食配比，上等輔料，味美量足。以產(chǎn)品“宛禾麻醬米線”為例，“芝麻醬”為核心主打，內(nèi)含1包米線、8種配料，麻醬包、糊蔥花油包、粉料包、花生包、辣椒油包、醋包、蔬菜包、海帶包均經(jīng)過嚴(yán)格的選材，品質(zhì)上乘。其中，核心配料麻醬包，依據(jù)南陽傳統(tǒng)風(fēng)味特別調(diào)制，醇香厚重，地道還原堂食味道；南陽特色糊蔥花，蔥油入味提香，好吃正宗；粉料包由老母雞湯純正熬制，先進(jìn)工藝提取，料香味美。干米線為自有工廠嚴(yán)苛制作，高溫熟化，非油炸，潔白晶瑩，米香純正，口感細(xì)膩爽滑，唇齒間享受到的不僅是美味，還有給身體帶來的營養(yǎng)。就連外包裝也以河南“美食地圖”為藍(lán)本，每一處都體現(xiàn)著對地方特色飲食文化的尊重與弘揚(yáng)。地道南陽味，宛禾細(xì)米線，從內(nèi)到外，擦亮南陽米線的文化底色，帶你領(lǐng)略地道的南陽味道。

“宛禾麻醬米線”一經(jīng)推出，便受到旅差人、上班族、學(xué)生的一致好評，地道的麻醬米線味道，讓人交口稱贊。實(shí)現(xiàn)了“足不出戶盡享美味，輕輕松松做大廚。6至8分鐘烹煮即食，更便捷的消費(fèi)體驗(yàn)，滿足更多食用需求。”

宛禾基于“麻醬米線+”戰(zhàn)略，用“麻醬”賦能整個(gè)米線行業(yè)，創(chuàng)新麻醬米線品類，既弘揚(yáng)了南陽悠久深厚的麻醬米線文化，也豐富了宛禾現(xiàn)階段的產(chǎn)品線布局，當(dāng)前正接連推出的“麻醬拌米線、沖泡型麻醬米線、麻醬米線青春版（以學(xué)生時(shí)代吃米線的經(jīng)歷深度還原南陽人吃麻醬米線的習(xí)慣）、雞絲麻醬米線”等多種麻醬米線，滿足了更多人的飲食需求。

“產(chǎn)品一個(gè)比一個(gè)實(shí)在，配料一個(gè)比一個(gè)豐富，味道一個(gè)比一個(gè)‘中’！”消費(fèi)者的熱評，真實(shí)地反映出對“宛禾”麻醬米線的喜愛。

吃一碗米線僅需20分鐘，范祥為了做一碗品質(zhì)好米線，從取經(jīng)學(xué)習(xí)、弘揚(yáng)傳承到打響“宛禾”品牌，足足用了17年。

好米好水，制出品質(zhì)好米線

以“生產(chǎn)品質(zhì)好米線”為生產(chǎn)理念，范祥帶領(lǐng)全體員工以生產(chǎn)營養(yǎng)、健康、安全的放心食品為目標(biāo)，以行動(dòng)踐行“用心做好每一根米線”的承諾。公司上下凝心聚力，以匠心堅(jiān)守，聚人間極味。

首把原料關(guān)，該公司出廠的米線主原料為來自魚米之鄉(xiāng)洞庭湖區(qū)的桂朝大米和南水北調(diào)涵養(yǎng)地的黃金水源。洞庭湖區(qū)自然資源豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)雄厚，其盛產(chǎn)的桂朝大米，得到了全國各地的認(rèn)可。南水北調(diào)源起南陽，宛禾香食品利用南水北調(diào)中線渠首地和全國重要的核心水源區(qū)南陽的地理位置優(yōu)勢，為品質(zhì)好米線生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的水資源保證。

“宛禾香食品”依據(jù)米線行業(yè)的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，制定了高于國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對干米線、五谷雜糧米線、方便速食米線進(jìn)行了生產(chǎn)與加工的嚴(yán)格規(guī)范，堅(jiān)守“推進(jìn)米線行業(yè)健康發(fā)展”的奮斗使命。

在這里，米線產(chǎn)品要?dú)v經(jīng)大米驗(yàn)收、倉儲-大米處理（清洗、淘沙、浸泡）-大米粉碎（研磨）-調(diào)粉（大米淀粉、玉米淀粉、水的比例調(diào)配）-熱化（熟化擠壓、出絲成型）-老化-搓散（松絲）-烘干-切粉推粉-包裝-金屬探測-入庫堆放-運(yùn)輸?shù)?5道工序。大米在經(jīng)過3遍清洗后，用來自南水北調(diào)涵養(yǎng)地的優(yōu)質(zhì)水源浸泡6小時(shí)以上后再次清洗，采用輕磨精碾的工藝，最大保留大米中的營養(yǎng)。歷經(jīng)121℃高溫滅菌，342次研磨，螺旋快速擠壓，使米線成型。經(jīng)過8至12小時(shí)的“老化”，8到10小時(shí)的低溫烘干，“由內(nèi)而外”排出水分，使得米線干燥均勻，成型更好。烘干后，經(jīng)過切粉、包裝等多道工序，送到每一位消費(fèi)者手中。

范祥介紹，在米線傳統(tǒng)制法的基礎(chǔ)上，“宛禾”融合現(xiàn)代食品加工工藝，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)米線的創(chuàng)新化、健康化、便利化、大眾化。公司全部設(shè)備均為食品級不銹鋼打造，加工過程無殘留、無污染，使米線在生產(chǎn)過程中不增加雜質(zhì)，保證米線的口感和質(zhì)量。

品質(zhì)好米線，不僅需要有匠心的堅(jiān)守，還要有豐富的理論依據(jù)與事實(shí)支撐。正是有了經(jīng)驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)的雙重鋪墊，讓宛禾香食品得以站在“巨人的肩膀”上，生產(chǎn)出放心、合格、健康的產(chǎn)品，滿足每一位消費(fèi)者的味覺享受。

地道南陽味，闊步邁向世界

夢想與現(xiàn)實(shí)的腳步越來越近，地道的“宛禾米線”正以其醇正的色香味吸引著每一位食客的味蕾，牽引著獨(dú)在異鄉(xiāng)南陽人的鄉(xiāng)情，被遍布世界的每一位南陽人傳播。

這家占地1.5萬平方米的現(xiàn)代化米線生產(chǎn)加工企業(yè)，擁有20條自動(dòng)化生產(chǎn)線，50余臺加工設(shè)備，年產(chǎn)量3000余噸，方便速食米線的日打包量達(dá)20萬袋。高、精、尖的新式設(shè)備和烘干技術(shù)構(gòu)建高標(biāo)準(zhǔn)、智能化的生產(chǎn)模式，保證米線的口感和質(zhì)量，確保讓每批次的米線嚴(yán)格統(tǒng)一。宛禾香食品已順利通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，獲得宛城區(qū)規(guī)模以上工業(yè)單位、宛城區(qū)麻醬米線協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)單位、CCTV-17農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道榮譽(yù)展播單位等多項(xiàng)榮譽(yù)。

同時(shí)還在漯河建立了自己的倉儲物流配送中心，有著20噸的日吞吐發(fā)貨量，為抖音、淘寶、京東等線上渠道提供強(qiáng)大的發(fā)貨支持；與江蘇、浙江、上海、山東等10多個(gè)省市的近百商家建立供應(yīng)關(guān)系，良好的質(zhì)量口碑和行業(yè)影響力深得消費(fèi)者和專業(yè)客戶好評。此外，還與美國、加拿大的客戶建立聯(lián)系，使這份地道的南陽味兒走出國門、走向世界。

“記憶中的南陽味”是范祥的家鄉(xiāng)情結(jié)，也是他寄予宛禾香食品的要求和期望。

公司線上業(yè)務(wù)如火如荼開展的同時(shí)，積極開拓線下連鎖業(yè)務(wù)，目前在全國范圍內(nèi)開設(shè)“宛禾米線”“范小眼米線”加盟連鎖店130余家。門店以“現(xiàn)熬雞湯，淋上麻醬味更香”，重點(diǎn)銷售南陽傳統(tǒng)的“麻醬米線”。特色的風(fēng)味、親民的價(jià)格被越來越多的食客追捧和喜愛：一把糊蔥花，一勺香麻醬，比例恰當(dāng)?shù)暮Ыz與花生碎，淋上熬得金黃的濃雞湯，就著酥脆的花生米，一口下去，地道的南陽味兒，吸引著每一個(gè)南陽人。每天一到就餐時(shí)間，店內(nèi)座無虛席。

勁道爽滑的米線吸飽正宗鮮美的雞湯汁，香味四溢，一筷子挑起，隨著“哧溜”一聲，掛著濃郁湯汁與醬料的米線爽滑入口，就著酥脆的花生米，濃郁的芝麻醬香、糊蔥花味和清新的米線香瞬間打開味蕾，配上一口濃湯，美味不可言表。

如今，宛禾香食品在以質(zhì)量為生命的基礎(chǔ)上，以市場需求為前進(jìn)導(dǎo)向，以產(chǎn)品創(chuàng)新帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展。除現(xiàn)有生產(chǎn)工廠、以“宛禾米線”為主弘揚(yáng)南陽特色麻醬米線的產(chǎn)業(yè)布局外，另承接餐企米線定制、OEM代工生產(chǎn)，支持預(yù)約訂單、大宗團(tuán)購、企事業(yè)單位福利定制等業(yè)務(wù)，為整個(gè)米線行業(yè)注入活力，提供高品質(zhì)的米線保證。

有情有擔(dān)當(dāng)，“宛禾”聲名鵲起

“是家鄉(xiāng)味道牽引我走上了創(chuàng)業(yè)致富的道路，是黨和政府的關(guān)心幫助讓我堅(jiān)定不移地在這條路上持續(xù)走下去。我要盡我所能回報(bào)家鄉(xiāng)、回饋人民?！弊鳛楸就疗髽I(yè)家，范祥擔(dān)當(dāng)社會(huì)使命，心系父老鄉(xiāng)親，熱心公益事業(yè)。

宛禾香食品有限公司成立了扶貧車間，為附近群眾提供工作崗位，解決數(shù)名貧困人員的就業(yè)問題，并定期舉辦“關(guān)愛留守婦女”活動(dòng)，為在廠務(wù)工女性提供工作和生活上的幫助。

7·20鄭州特大暴雨期間，該公司第一時(shí)間聯(lián)系鄭州的慈善機(jī)構(gòu)及相關(guān)駐點(diǎn)經(jīng)銷商，累計(jì)捐贈(zèng)16000袋方便速食米線，馳援鄭州及其他災(zāi)情嚴(yán)重的區(qū)域。為緩解災(zāi)情嚴(yán)重區(qū)域的經(jīng)銷商壓力，宛禾香食品發(fā)布“致鄭州區(qū)域客戶公函”，主動(dòng)做出保證及承諾，減免區(qū)域經(jīng)銷商的貨品壓力，確保經(jīng)銷商順利渡過難關(guān)，確保被洪水浸泡的產(chǎn)品不流入市場，號召河南地區(qū)經(jīng)銷商及駐豫工作人員積極行動(dòng)起來，有序開展災(zāi)后搶救工作，竭盡所能進(jìn)行援助。

疫情防控期間，宛禾香食品多次向南陽市宛城區(qū)紅泥灣鎮(zhèn)政府、漯河市公安局召陵分局東城派出所、漯河市東城產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)管理委員會(huì)等單位捐贈(zèng)米線，以實(shí)際行動(dòng)助力疫情防控工作的開展，彰顯本土企業(yè)的拳拳愛心和社會(huì)責(zé)任。

為弘揚(yáng)南陽悠久的米線文化、麻醬米線文化，宛禾香食品有限公司成立“南陽市宛城區(qū)麻醬米線協(xié)會(huì)”，不斷開展南陽麻醬米線的學(xué)術(shù)研究、行業(yè)自律、信息交流、咨詢服務(wù)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等業(yè)務(wù)。同時(shí)，與南陽市政府、紅泥灣鎮(zhèn)政府進(jìn)行深度合作交流，探索南陽米線發(fā)展新業(yè)態(tài)。

地道南陽味，宛禾細(xì)米線。作為麻醬米線正宗的傳承者與弘揚(yáng)者，宛禾香食品正以“不忘初心、澆筑匠心”的態(tài)度與情懷詮釋著發(fā)展之道，將秉承“為大眾生產(chǎn)健康安全米線食品，推進(jìn)米線行業(yè)健康發(fā)展”的使命，深化“質(zhì)量穩(wěn)定、供貨穩(wěn)定、服務(wù)穩(wěn)定”的供貨宗旨，不斷提升加工生產(chǎn)水平，在“為消費(fèi)者與合作伙伴提供高品質(zhì)的生活保障，生產(chǎn)營養(yǎng)、健康、安全的放心食品”的道路上不斷前行。

熱氣騰騰、滑溜勁道的細(xì)米線，夾雜著濃郁古老的麻醬味兒、香噴噴的糊蔥花……地道的南陽味兒“宛禾米線”，南陽美食的代言，南陽的名片。