花生有”長生果”之稱，與黃豆一起被譽為“植物肉”，花生的營養(yǎng)價值比糧食類要高得多。

每100克花生蛋白質(zhì)含量是25克，單不飽和脂肪酸9.3克，含膳食纖維7.7克，鈉含量3.7毫克，葉酸含量，240.0微克，屬于高纖維、低鈉、高葉酸食品。

花生的營養(yǎng)價值：

1.花生中的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。對心血管有保護作用。

2.花生含有維生素E和鋅，可幫助增強記憶力，補血養(yǎng)胃，提高免疫力，抗癌防癌，延緩衰老。

3.花生含豐富的油脂和膳食纖維，被人體消化吸收后，有滑腸作用并將有害物質(zhì)的毒素排出體外，減少腸癌發(fā)生的機會，同時對穩(wěn)定血糖有幫助。

溫馨提示：

1.糖友們每天可吃25克，不要吃多！適量吃些花生能增強胰島素的敏感性，對控制血糖有利。

2.最營養(yǎng)的吃法是水煮花生，煮熟吃能養(yǎng)胃、潤肺，炒、炸 容易使人上火。

3.膽囊病、血粘度高和有血栓的人不宜食用。

4.發(fā)霉的花生會產(chǎn)生致癌性很強的黃麴毒素，千萬不要吃發(fā)了霉的花生。

早餐：

-韭菜餡餅2個，56克（生面的重量。餡料：瘦豬肉、韭菜、）

-熗生菜，168克

-拌海帶絲，25克

-煮雞蛋，57克

-自制豆?jié){，1中碗

午餐：

-豆米飯，162克（熟米飯重量。大米、紅豇豆、花腰豆。）

-酸菜魚，356克（帶湯重量。）

-拌苦菊，178克

-自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

-豆米飯，152克（熟米飯重量。大米、紅豇豆、花腰豆。）

-青椒炒豆干，184克

-酸菜魚，223克（帶湯重量。）

-黃瓜絲蛋湯，1小碗

兩餐之間加水果，125克（水果重量。蘋果、枇杷。）