胡蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們送給它“小人參”的美稱，但對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，吃胡蘿卜應(yīng)注意什么呢？一起來(lái)了解一下。

胡蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)？

1.胡蘿卜每100克含維生素A342微克，它既可養(yǎng)肝護(hù)肝，還有明目、治療夜盲癥的作用。

2.胡蘿卜每100克含胡蘿卜素4107微克，胡蘿卜素是抗氧化劑，可達(dá)到抗衰老和提高免疫力的作用。

3.胡蘿卜素中含有β胡蘿卜素，它可清除體內(nèi)破壞胰島素活性的自由基因。平時(shí)適量吃些胡蘿卜，對(duì)胰島素發(fā)揮正常作用有幫助。

吃胡蘿卜應(yīng)注意：

胡蘿卜升糖指數(shù)是71%，每100克胡蘿卜含碳水化合物是8.1克。所以，每吃100克胡蘿卜應(yīng)少吃半兩米飯，以免影響血糖穩(wěn)定。

溫馨提示：

要想讓胡蘿卜起到很好的降血糖效果，最佳做法：用油炒或和肉類一同烹飪。

早餐：

1.雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、玉米面。）

2.煮雞蛋，66克

3.泡青椒，15克

4.洋蔥炒生菜，142克

5.豆渣菜湯，1中碗

午餐：

1.雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、玉米面。）

2.涼拌青椒絲，105克

3.燉雞腿，112克（可食部分。）

4.菜心炒豆皮，173克

5.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.烙發(fā)面餅，42克（面粉重量。）

2.苦瓜炒雞蛋，170克

3.雞肉菜心，154克

4.豆渣菜湯，1小碗

兩餐之間加水果，187克（水果重量。貢梨。）