葡萄是我們生活中常見的水果之一，深受人們的喜愛。其果實味美可口、營養(yǎng)豐富，不僅含有人類必需的糖（葡萄糖、果糖、蔗糖等）、有機酸（蘋果酸、檸檬酸、草酸、水楊酸等）、礦物質(zhì)（鉀、鈣、鈉、磷、錳、鐵、銅等）、氨基酸（精氨酸、色氨酸等）、蛋白質(zhì)、粗纖維、果膠等，而且含有與人類健康密切相關(guān)的生物活性物質(zhì)。

南方地區(qū)是中國新興的重要葡萄產(chǎn)區(qū)，熱資源豐富的優(yōu)勢，但也有氣候環(huán)境多雨多濕的缺點，容易滋生病菌。病害成為威脅葡萄植株生長、生產(chǎn)質(zhì)量的主要因素。病毒害多發(fā)，還會造成年防治用藥次數(shù)過多、生物農(nóng)藥殘留量大，直接影響種植戶的經(jīng)濟效益與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此，研究南方葡萄病毒害防治技術(shù)十分必要。

酸性氧化電位水(electrolyzed-oxidizing water ，簡稱EOW)，又稱酸性電解水、酸性離子水、氧化電位水、強酸性電解水、電解機能水等，含有低濃度有效氯，pH值在2~3，氧化還原電位(ORP)大于1100mV，具有較強的氧化能力的消毒劑。能夠破壞微生物生存環(huán)境，增加細胞膜的通透性，使細胞腫脹破裂，破壞內(nèi)部代謝酶，導致病毒、病菌細胞迅速死亡從而達到消毒及滅菌的效果。更加難能可貴的是，酸性氧化電位水作用完成后會還原為水，不存在二次污染的問題。

在文獻《酸性電解水對南方葡萄病毒害的防治效果》中，作者為研究酸性電解水在南方葡萄種植中病毒害防治上的應用，針對酸性電解水、堿性電解水、先酸性電解水后堿性電解水、先堿性電解水后酸性電解水、生物農(nóng)藥5種處理研究對南方葡萄霜霉病、灰霉病等5種病毒害的防治效果,以及酸性電解水對葡萄平均顆粒重和糖度的影響。

實驗結(jié)果顯示：噴施酸性電解水和先噴酸性電解水后噴堿性電解水對葡萄霜霉病、友霉病、炭疽病、穗軸褐枯病、黑痘病等病毒害的防治效果較好,分別為94.0％、79.2％且酸性電解水可提高葡萄平均顆粒重和糖度。由此作者得出結(jié)論：酸性電解水對葡萄病毒害有較強的殺滅作用,對農(nóng)藥具有可替代性。