葡萄酒是分年齡的，有老酒有新酒，一般酒齡10年以上的葡萄酒便可稱為“老酒”。有人說，葡萄酒喝老酒有風(fēng)險(xiǎn)，喝新酒味不足，情況果真如此嗎？雷盛紅酒給大家講講新酒和老酒的區(qū)別，以及如何正確選擇。

來自云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，老酒在經(jīng)過陳年后，其香氣會(huì)比剛裝瓶的年輕酒味道更加豐富、復(fù)雜，在一些優(yōu)質(zhì)的老酒中，還可以聞到新酒中體驗(yàn)不到的烘烤、堅(jiān)果、雪松、蘑菇等香氣。但年輕的酒一般果香突出，在酒中散發(fā)著新鮮的水果香氣。

云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享那為什么人們會(huì)說喝老酒有風(fēng)險(xiǎn)，喝新酒味不足呢？

其實(shí)，真正有風(fēng)險(xiǎn)的老酒是指那些一味追求年代久遠(yuǎn)而過了適飲期的酒，這樣的酒雖然看似經(jīng)過了長時(shí)間熟成和橡木桶陳釀，但質(zhì)量不一定有新酒優(yōu)秀。所以一旦花大價(jià)格買了這樣的“老酒”，自然是享受不到老酒帶來的獨(dú)特風(fēng)味，還會(huì)承受喝起來可能會(huì)令人不悅的風(fēng)險(xiǎn)。

新葡萄酒指那些釀造了一兩年時(shí)間就推上市場的葡萄酒，一般新葡萄酒在香氣、顏色和單寧上沒有經(jīng)過時(shí)間的沉淀，單甯分子之間也沒有發(fā)生太多的聚合，口感上會(huì)有些生澀或粗糙，但這些細(xì)微的小瑕疵反而是新酒的魅力。雖相較老酒而言沒那么柔順細(xì)膩，但卻有自己年輕狂野的特色。

在眾多的葡萄酒中，90%的葡萄酒是新酒，只有少量的葡萄酒可以陳釀，新酒口感強(qiáng)壯有力，老酒更加柔和細(xì)膩，但用來陳釀的特別少。

云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享有的人說新酒好，而有的人卻說酒越陳越香，那么，到底是新酒好還是陳酒好呢？這就要看個(gè)人喜好了，因?yàn)槊總€(gè)人有每個(gè)人的見解和看法。只要是自己喜歡那就是最好的酒。以上云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，歡迎溝通分享。