【基本情況】

　　蝦藕共生、田溝共作，是興化市沙溝鎮(zhèn)探索出的生態(tài)立體種養(yǎng)模式。經(jīng)過十余年的發(fā)展，該鎮(zhèn)已有立體種養(yǎng)戶2060戶，立體種養(yǎng)面積6.2萬畝，蓮藕、小龍蝦年銷售收入4.96億元以上，每畝年純收入5000元至6000元。目前，這里已成為著名的蝦藕共生立體種養(yǎng)基地，蝦藕共生產(chǎn)業(yè)成了特色優(yōu)勢富民產(chǎn)業(yè)。

　　【富民效應(yīng)】

　　蝦藕共生，育出大產(chǎn)業(yè)

　　8月28日一大早，沙溝鎮(zhèn)官河村村民李維亮夫婦正在藕塘收籠捕蝦。李維亮撐著竹篙穩(wěn)定船，妻子收著籠，一只只肥碩的“愣頭青”滑落進(jìn)船艙。

　　一只籠袋里足有五六斤小龍蝦，而且個(gè)頭均勻，目測每只長度都在10厘米上下。

　　怎么大小這么均勻？李維亮告訴記者，這與蝦籠的網(wǎng)眼大小有關(guān)。這個(gè)蝦籠是專門捕“兩蝦”規(guī)格的籠，捕撈的蝦都在一兩上下。約莫兩個(gè)小時(shí)，一口30畝的藕塘便收籠結(jié)束，足有140斤?！懊拷?6元，商家還在等著呢?！?/p>

　　水產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人王振杉說，沙溝的藕田小龍蝦，肉嫩味美，上海人就認(rèn)這個(gè)貨！

　　早年，官河村向荒灘要效益，將7000畝荒灘開發(fā)成提水魚塘。后來由于多年養(yǎng)魚，魚塘出現(xiàn)病菌，村里又向外取經(jīng)，嘗試種藕。

　　一次投資，多年收益，種藕效益不錯(cuò)。

　　可是，不幾年，藕便生出黑斑。黑斑緣于藕遺留在田里的藕把子腐爛，滋生病菌感染所致。

　　為防治黑斑病，傳統(tǒng)做法是到了冬天將藕塘里的水放干，晾曬到第二年的四月份，在種藕之前再對(duì)藕塘進(jìn)行消毒。既要干塘，又要消毒，這樣頭一年的藕種就無法保住，第二年還得重新種藕，一畝田光藕種就得多花1000多元。收獲期也得推遲一個(gè)月，經(jīng)濟(jì)效益大打折扣。

　　2009年夏，村干部李維月發(fā)現(xiàn)一口藕塘里有少許青亮亮的小龍蝦，他沒有急于捕撈，而是任之生長。蓮藕采收時(shí)，他驚喜地發(fā)現(xiàn)該塘里的藕沒有生黑斑，再看看肥碩碩的小龍蝦，一下子全明白了。

　　“盡管當(dāng)時(shí)小龍蝦價(jià)格不高，但與藕套養(yǎng)，可以保證藕的品質(zhì)和產(chǎn)量。”李維月說。于是，他就做起示范，讓其他種藕戶在藕塘投放少許小龍蝦。

　　可是，新的問題來了。在春夏之交的蓮藕嫩芽期，小龍蝦會(huì)噬食嫩芽。為避免小龍蝦傷藕，種植戶不得不將小龍蝦“趕盡殺絕”，等藕老扎時(shí)再投放小龍蝦。費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說，小龍蝦也得不到充分的生長。

　　對(duì)此，李維月和農(nóng)戶幾番嘗試，探索出了“環(huán)溝”模式。在藕田四周開挖寬而深的溝，讓小龍蝦在蓮藕嫩芽期入溝“暫養(yǎng)”，蓮藕長老扎后再讓小龍蝦回田，完美實(shí)現(xiàn)了“蝦藕共生、田溝共作”。

　　“蝦藕共生十年，前幾年是蓮藕為主、小龍蝦為輔，現(xiàn)在則是小龍蝦‘翻身’唱起了主角。”沙溝鎮(zhèn)黨委書記郭慶軍介紹，2015年后，藕價(jià)一路下滑，每斤收購價(jià)從接近2元跌至幾毛錢，算上采藕的工錢和藕田租金，種植戶不賺反虧。

　　此消彼長，蝦藕共生，小龍蝦逐漸喧賓奪主。

　　起初，十多元每斤的小龍蝦，對(duì)種養(yǎng)戶仍然不夠誘惑。市場究竟怎么樣？時(shí)任沙溝鎮(zhèn)鎮(zhèn)長的郭慶軍領(lǐng)著部分村干部、種養(yǎng)戶，帶著剛剛捕上來的小龍蝦，驅(qū)車來到江陰，在途經(jīng)的橋頭飯店，不足一兩規(guī)格的小龍蝦賣出了每斤30元的價(jià)格，是販子收購價(jià)的兩倍以上。

　　目睹龍蝦的高價(jià)位，村干部和種養(yǎng)戶的信心得到大大提振。伴隨小龍蝦價(jià)格快速攀升，“蝦藕共生”很快蔓延到全鎮(zhèn)。

　　與此同時(shí)，圍繞小龍蝦的生產(chǎn)、銷售，該鎮(zhèn)形成了小龍蝦效應(yīng)。

　　服務(wù)于小龍蝦捕撈，“蝦籠一條街”悄然興起，街上的15名蝦籠經(jīng)營戶，都是舉家經(jīng)營蝦籠。集鎮(zhèn)居民姜邵權(quán)和妻子經(jīng)營著兩個(gè)店面，一年銷售蝦籠5萬多條，平均每條售價(jià)50元，僅此一項(xiàng)年銷售收入就達(dá)250萬元。

　　服務(wù)于小龍蝦銷售，一支上百人的經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍忙碌于全鎮(zhèn)各個(gè)蝦藕共生塘口，平均每位經(jīng)紀(jì)人手下招有務(wù)工人員10多名，每人年收入3萬元左右。

　　“算上養(yǎng)蝦的、捕蝦的，再加上蓮藕銷售加工產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)4萬人的農(nóng)業(yè)人口，蝦藕共生‘消化’掉三分之一左右。”郭慶軍說。

　　【發(fā)展瓶頸】

　　“特定資源”制約產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張

　　“不僅具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益，蝦藕共生還是一個(gè)綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)。”沙溝鎮(zhèn)水產(chǎn)站技術(shù)員邵書劍說，蝦藕生態(tài)立體種養(yǎng)模式，小龍蝦既能為蓮藕提供底肥，又能增強(qiáng)蓮藕底泥的透氣性、增加蓮藕的產(chǎn)量；蓮藕和水草則能為小龍蝦凈化水質(zhì)、提供天然餌料，同時(shí)可以提升小龍蝦的品質(zhì)。

　　受氣溫低、食物短缺等因素影響，小龍蝦正常情況下在冬天都會(huì)冬眠，變得不再有肉質(zhì)?？稍谂禾辆筒灰粯?，有了藕根莖葉的庇護(hù)，塘里比較溫暖，食物也充足，小龍蝦一樣可以進(jìn)食、生長。因而，每年冬季，種養(yǎng)戶“鑿冰捕蝦”成了沙溝鎮(zhèn)一景。

　　雖然蝦藕共生一年四季可生產(chǎn)捕撈，但是要進(jìn)一步發(fā)展蝦藕共生產(chǎn)業(yè)，尤其是在生產(chǎn)端，會(huì)受到“特定資源”、生態(tài)共生模式的制約。

　　邵書劍解釋，蝦藕共生，首先要把藕長起來。蓮藕生長最適宜的土壤是黑壤土。黑壤土經(jīng)歷了漫長的湖蕩演變，葦草生長、腐殖而形成。“而興化這類土壤僅分布在西北片區(qū)，主要集中在沙溝鎮(zhèn)及千垛鎮(zhèn)的原李中鎮(zhèn)，資源十分有限?！?/p>

　　沙溝鎮(zhèn)現(xiàn)有6萬多畝土地、12萬畝水面資源，按照該鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展“3331”行動(dòng)計(jì)劃，即：30%建成生態(tài)魚養(yǎng)殖基地、30%建成金蕩香米種植基地、30%建成藕田套養(yǎng)小龍蝦基地、10%恢復(fù)濕地風(fēng)貌，6.2萬畝的蝦藕共生已經(jīng)“超標(biāo)”，沒有了進(jìn)一步擴(kuò)張的空間。

　　“蝦藕共生”還有特定的“規(guī)范”。小龍蝦雖然生命力強(qiáng)，生長期一般3個(gè)月左右，生命周期則可長達(dá)2年，但現(xiàn)有技術(shù)條件下不宜精養(yǎng)和高密度養(yǎng)殖。

　　該鎮(zhèn)經(jīng)過探索、試驗(yàn)，理想的比值是“三七開”，即一畝塘口，三分養(yǎng)蝦、七分種藕。每畝的理想產(chǎn)量，蓮藕為3000斤至4000斤，小龍蝦為150斤至200斤。

　　“在此比值下，小龍蝦不喂飼料，蓮藕不用農(nóng)藥，品質(zhì)好、綠色環(huán)保，可實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展?！鄙蹠鴦φf，若小龍蝦投養(yǎng)過多，一則需要人工投喂飼料，必然會(huì)造成品質(zhì)下降；二則會(huì)滋生病菌，給藕塘造成滅頂之災(zāi)。這種情況短時(shí)間里看不出來，但時(shí)間長了必定會(huì)發(fā)生。

　　近兩年，藕價(jià)下滑、小龍蝦價(jià)格上揚(yáng)，有少數(shù)種養(yǎng)戶刻意追求短期經(jīng)濟(jì)效益，違背“規(guī)范”，部分塘口畝產(chǎn)小龍蝦五六百斤。水產(chǎn)專家稱這種現(xiàn)象無異于“殺雞取卵”。

　　也有人提出，能不能用其他作物代替蓮藕，與小龍蝦共生，實(shí)現(xiàn)另一種方式擴(kuò)張？

　　對(duì)此，邵書劍介紹，現(xiàn)有技術(shù)條件下，人工養(yǎng)殖小龍蝦，塘里必須有類似蓮藕的挺水植物。挺水植物能為小龍蝦棲息、蛻殼提供場所，還可以凈化水質(zhì)、提供天然餌料。

　　作為嘗試，當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)了水稻與小龍蝦套養(yǎng)的稻蝦共生模式。這種模式與蝦藕共生相比，需要投餌，在水稻收割后便失去“挺桿”，養(yǎng)殖期較短，且成本較高，明顯缺乏比較優(yōu)勢。

　　【路徑探索】

　　品牌賦能提升蝦藕附加值

　　“既然蝦藕共生受特定資源瓶頸制約，那就要在品牌化、組織化以及市場建設(shè)等方面賦能，從而做精做優(yōu)產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增收。”郭慶軍說。

　　為此，沙溝鎮(zhèn)將做精做優(yōu)蝦藕共生產(chǎn)業(yè)列為“書記項(xiàng)目”，開展了一系列探索。

　　首先是成立蝦藕共生協(xié)會(huì)，提高生產(chǎn)的組織化水平。去年12月，該鎮(zhèn)蝦藕共生產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)宣告成立，協(xié)會(huì)由鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、水產(chǎn)技術(shù)員、種養(yǎng)戶、經(jīng)紀(jì)人等組成。

　　協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長李維居既是鎮(zhèn)水產(chǎn)站長，又是蝦藕共生的探索人、生產(chǎn)者。他承包的3個(gè)塘口，共有面積100畝。經(jīng)過一次次試驗(yàn)，得出“藕七蝦三”的理想配比。在此基礎(chǔ)上，經(jīng)過專家論證，形成“蝦藕共生立體種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”備案。此后，協(xié)會(huì)頒布蝦藕共生生產(chǎn)規(guī)范?！敖窈笠訌?qiáng)引導(dǎo)，讓生產(chǎn)規(guī)范成為種養(yǎng)戶遵循的標(biāo)準(zhǔn)和公約?！崩罹S居說。

　　生態(tài)互補(bǔ)種養(yǎng)模式下，沙溝小龍蝦呈現(xiàn)出“頭青、腮白、肚亮、殼軟、爪小、尾大”的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品需要品牌支撐，為叫響沙溝小龍蝦，鎮(zhèn)里申請(qǐng)注冊了“金沙小龍蝦”集體商標(biāo)，并設(shè)立品牌運(yùn)營中心。

　　“原先，同樣規(guī)格的金沙小龍蝦，每斤價(jià)格要比湖北潛江稻田蝦低三至五元。今年金沙小龍蝦實(shí)現(xiàn)‘翻身’，相同規(guī)格的金沙小龍蝦比湖北小龍蝦每斤價(jià)格高出5元以上，其中“兩蝦”規(guī)格的高出10元左右?！鄙硿纤a(chǎn)品交易市場經(jīng)紀(jì)人王振杉說，通過品牌宣傳，沙溝小龍蝦提升了知曉度、賣出了好價(jià)錢。

　　提升小龍蝦的身價(jià)還要在銷售渠道上做文章，讓小龍蝦融入大市場。沙溝水產(chǎn)交易市場全國聞名，該鎮(zhèn)在水產(chǎn)交易市場專門設(shè)置了小龍蝦市場，讓沙溝小龍蝦快速進(jìn)入全國市場。

　　如今，沙溝小龍蝦北上賣到北京、天津、哈爾濱，南下闖入廈門、福州、溫州、寧波市場，在附近南京、上海等大城市更是受到熱捧，不少外地經(jīng)紀(jì)人到沙溝來“搶”貨。

　　與此同時(shí)，該鎮(zhèn)還升級(jí)了蓮藕品種，使生產(chǎn)的蓮藕從原先的“七孔”改良為“九孔”，并申請(qǐng)注冊了“金沙蓮藕”商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)和產(chǎn)量的雙提升。

　　深加工是提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的必由之路，該鎮(zhèn)與當(dāng)?shù)匕簿称泛献?，將金沙蓮藕作為原料，開發(fā)生產(chǎn)出蓮藕休閑食品。今年，安井公司有望把蓮藕食品做到1億元。

　　“建議當(dāng)?shù)卣M(jìn)一步挖掘小龍蝦美食文化，讓小龍蝦融入沙溝美食體系，產(chǎn)生美食市場效應(yīng)?！迸d化市發(fā)改委主任余大海認(rèn)為，沙溝藕夾子、沙溝魚圓聞名遐邇，豐富著這座歷史文化名鎮(zhèn)的內(nèi)涵，沙溝鎮(zhèn)可以通過借助每年有影響的文化活動(dòng)，舉辦小龍蝦美食節(jié)，讓小龍蝦成為沙溝美食新成員，提高沙溝小龍蝦的影響力?！跋嘈?，沙溝的蝦藕共生產(chǎn)業(yè)一定會(huì)生機(jī)勃勃、越來越興盛?！?/p>

　　執(zhí)筆/本報(bào)記者 高加平 顧日升

　　通 訊 員 徐衛(wèi)華 姜洪義 劉 輝

　　圖①：農(nóng)民在藕田捕撈小龍蝦。

　　圖②：沙溝蝦籠一條街。

　　圖③：官河村采藕隊(duì)在采藕。

　　日升供圖

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