比如我，就在昨天表姐家目睹了一場突如其來的家庭糾紛。

事情是這樣的，由于家里的廚房儲物空間有點小，姐夫想趁過年大掃除把家里用不上的鍋淘汰掉幾個。

沒想到平時嬌俏可人的表姐卻瞬間翻了臉。當即把他拽到櫥柜前，語氣中還帶著幾絲威脅：

“說說看吧，你想扔掉誰？”

看了看塞滿櫥柜的鍋，又看了看姐夫委屈的臉，我突然想起公司電梯里的廚具廣告。

圖片上那對笑容動人的夫妻對我說，擁有一口好鍋是幸福生活的起點。

然而他們沒有特別強調的是，一口鍋？不夠，這遠遠不夠。

精致的獨立女性們可以半個月不開一次火——但家里沒有十幾口花里胡哨的鍋，絕對不行。

01

“為了炒個雞蛋，

我買了三口鍋”

都市麗人的買鍋夢，不是一天煉成的。

在遇到命中注定的那口鍋之前，有人正沉湎于口紅的消費陷阱，有人正篤信著奢侈品包包的升值童話。

然而就在某天，她們在購物網(wǎng)站上、家居店里、某個網(wǎng)紅曬美食的vlog中，一眼看到了桌子上那圓圓的、閃著誘人色澤的小東西——

锃亮的內壁能燉爛食物，也能燉化麗人們的心。

“賣火柴的小女孩看到了噴香的烤鵝，就像我看到了命中注定的鍋?！?/span>

鍋，是一種炊事用具，可用于對食物進行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制加工。
對于一把大勺走天下的我爸來講，通常是長這樣——

然而如今，在最虔誠的買鍋愛好者看來，這個廚房中必備的物品類別，早已成為了她們的生命之火、欲念之光。
摩飛、康寧、雪平、塔吉……每一個帶著點繾綣的小名，都寄托著鍋具信徒們無限的柔情。

今年27歲的金融女白領Helen斬釘截鐵地宣稱，在買鍋這件事上，根本就不存在性價比的概念；
就算是一個月做飯的次數(shù)比不上廚房里鍋具的個數(shù)，也依然阻擋不了她在看到下個“心頭好”的時候，眼都不眨地花掉大幾千。

王祖藍也曾吐槽老婆特別愛買鍋，買回來的“寶貝”放滿了家里的兩面墻；

要我說，這純屬是男人們少見多怪——媽媽早就教育過我們，出門在外要多吃自己煮的飯，才算好好過日子。

不買鍋，怎么煮飯呢？對不對？
但，都市麗人對于鍋的迷戀，跟長輩的實用派又有明顯的不同。
比起烹飪食物時的細微差別，廚具本身的顏值往往才是幸福生活的指向標。

氣質冷硬的高冷女子，癡迷于德系不銹鋼鍋的一絲不茍；
打開櫥柜后，炒鍋燉鍋整整齊齊，每一縷閃爍的反光，都是屬于鍋們的無上勛章。

“清晨打開櫥柜的我。”

而熱愛生活的小清新們，則癡迷于法國貨那五彩繽紛的彩色釉面；

豆綠色、酒紅色、火焰橘……仿佛令人瞬間置身于《天使愛美麗》的電影片場。

“廚具不好看，我就不吃飯”，唯一能在顏值這個硬性標準下獲得赦免的，恐怕只有曾被“網(wǎng)紅”光環(huán)短暫加持過的手工鐵鍋。

但請記住，必須是經(jīng)過老師傅千錘百煉的手工鐵鍋，而不是在超市“滿200元就送”的工業(yè)流水線產(chǎn)物——
那種東西，可絕對不會出現(xiàn)在新中產(chǎn)們的灶臺上。
當然，身為烹飪界絕對的主角，一口鍋想要穩(wěn)坐頭籌，只靠顏值遠遠不夠。
正如甄嬛傳中的娘娘們都掌握某項專業(yè)技能，在廚房這片天地里，“專鍋專用”也從來都是當之無愧的加分項。

在出租屋里獨居的賴賴，平時習慣于炒菜和燉菜都在同一個鍋里完成，就為了少洗一點餐具；
沒想到在新中產(chǎn)們的世界里，廚具行業(yè)細分早已到達如此高度。

@Vista迪麗熱巴，連煮排骨都要用兩個鍋。

同樣是煮東西，雪平鍋用來煮面，琺瑯釉面的單柄小鍋用來熱牛奶，麥飯石材質的玻璃蓋小鍋用來燉湯……
賴賴上周去朋友家做客時甚至發(fā)現(xiàn)，女主人單單是煎雞蛋就有三口鍋。
“一人份小煎鍋用來煎太陽蛋，玉子燒鍋用來做玉子燒，還有個大一點的平底鍋用來烙蛋餅?！?br>

當發(fā)現(xiàn)自己對玉子燒的理解還停留在“卷起來的蛋餅“這個層面，賴賴也更堅定了自己當不了一名精致麗人的決心。
在大腦已經(jīng)被一片“salute”填滿后，唯一剩下的念頭就是：“這么多鍋，洗得過來嗎？”
02是買了口鍋，還是“養(yǎng)了個爹”？
“洗得過來嗎？”
如果你拿這個問題去問那些癡迷于買鍋的女性，她們多半會回給你一個微笑。
而讓每位都市麗人都心照不宣的秘密是——
當你開始習慣于花上千元買一口只能煎牛排的鍋時，“方便”這件事就已經(jīng)不再衡量的范疇之內了。

作為一名時刻對于精致愛好保持好奇的25+女性，我曾經(jīng)對不少顏值超高的鍋動過心，卻常常被各種讓人撓頭的奇葩設計多次勸退。
有時候都會想，這到底是買個鍋，還是請了個祖宗。
我遇到的第一個問題，是自相矛盾。
比如下面這位代表選手：沒有安裝隔熱把手的牛排鍋。

只能靠手工纏麻繩。

這個設計原本是因為很多大塊牛排需要先煎后烤，而純鐵的材質讓它可以連鍋塞進烤箱，省去了換盤子這一步。
說起來合理，但一旦放在火上，這玩意就仿佛變成了一個哪兒都碰不得的地雷。

“看著黃油呼呼冒煙，一著急忘了帶上隔熱手套。”“煎個牛排胳膊被燙出了十幾個水泡，也不知道是吃它還是吃我?！?br>

跟牛排鍋的迷惑程度不相上下的，還有精致女孩們人人必備的雪平鍋。
這種鍋在日劇里很常見，無論是居酒屋的大廚還是深夜回家的上班族，都很喜歡用。

但問題是，雪平鍋它被津津樂道的優(yōu)點“導熱快、輕便等”，大多因為日本的雪平鍋都是鋁制的；
然而國內消費者因為擔憂鋁中毒的風險，買的基本都是不銹鋼材質，最后也不過是個帶木柄的不銹鋼鍋。
盡管它表面特殊的雪花紋路，依然能夠有效地防止溢鍋；
但另一方面，無論是鋁的還是不銹鋼的，雪平鍋都極！易！變！色！
精致女孩怎么能容忍自己的鍋變黃呢？平時會給自己拍vlog的小宣，每次煮個面都要花半個小時清理發(fā)黑的鍋沿；
直到有次在節(jié)目里看到嘉賓燙個白菜鍋底就迅速變黑，她終于決定放過正在水池邊刷鍋的自己。

一位極其熱愛囤鍋的朋友偷偷告訴我，她家的每個鍋基本都經(jīng)歷過某種“水土不服”。
所謂的“專鍋專用”，很多時候也是沒辦法——比如你強行用奶鍋燉酸菜，它就真的會糊鍋。

而被認為擁有冷峻氣質的德國不銹鋼鍋，也曾被批評火大就冒煙，火小變燉菜；

“完全可以從使用感差勁入手，推給不吃點難吃的就不配叫做小資中產(chǎn)的追求健康人士?！?/strong>

當然，如果跟鑄鐵鍋相比，以上這些都是弟弟。

如果說雪平鍋只是在工作負荷過大的時候偶爾鬧鬧情緒，那鑄鐵鍋才是需要你每天關照的活祖宗。

在“中產(chǎn)階級鍋圈”，一直流傳著的爭議是：琺瑯鑄鐵鍋和手工大鐵鍋，誰才是“鍋中之爹”？

前者，是起源于遙遠法蘭西的琺瑯貴族；后者，是來自古老國度幾千年歷史的匠心獨運。

然而，這兩口鍋之所以長期傲立于鄙視鏈頂端，完全是因為它們——都要開鍋。

我不知道大家有沒有在網(wǎng)上刷到過別人的開鍋視頻，基本上就是不斷地往鍋上抹油、擦干、再抹油、再擦干。

很多教程還特意指出需要用一塊肥肉，于是你就會看到那個連瘦肉都不怎么不吃的女子，豪邁地從超市捧回半斤純豬皮；

然后在干干凈凈的廚房里，把那塊豬皮在鍋蓋上蹭來蹭去。

新中產(chǎn)迷惑行為：為了不刷碗買了洗碗機，然后又買了不能用洗碗機的鑄鐵鍋。

從實用角度來說，這種鐵鍋如果每天用油滋潤，時間久了會形成一層的不粘膜。

但對于周末才能有空做飯的新中產(chǎn)白領來說，這可能只是一種類似“給植鞣皮抹油”的奇怪愛好。
就像定期護理皮包一樣，每天臨睡前拿出油壺和刷子，給那口心愛的鐵鍋鍋“洗個澡”——

也算是新時代的養(yǎng)成系儀式感了。
03鍋具多到塞不下，最后還是點外賣

都市麗人們在努力實現(xiàn)“買鍋自由”的時候，常常會說“年紀到了”。

曾經(jīng)覺得媽媽在日本搶購電飯煲、馬桶蓋的行為不可理喻，直到自己也從國外千里迢迢背回十幾斤的大號燉鍋，還交了不少行李超重費。

要我看，哪里是什么年齡到了，明明就是“手里的錢夠了”；

工作幾年漲了點工資，買不起房也養(yǎng)不起娃，但至少幾千塊的高價鍋努努力還是能入手的。

被顏值蒙蔽了雙眼的情況雖然時有發(fā)生，但要說買鍋只是為了“活在相機濾鏡里”，好像也不全是。

畢竟像“定鬧鐘抹油”“雪平鍋不能有蓋子”之類看起來有點可笑的儀式感，確實和曬照毫無關系。

前幾年大火的網(wǎng)紅多功能料理鍋，不知道大家還有沒有印象。

它屬于電熱鍋的一種，配好幾個烤盤。說是能烤肉、煮火鍋、做松餅還能炒菜，但是因為烤盤淺加熱也不快，被很多人吐槽“太雞肋”。

那會我就對這個東西的目標受眾感到百思不得其解，一鍋多用的特點明明指向沒條件做飯的群體；

但真的連廚房都用不到的租房族，恐怕也不會花大幾千塊買個廚具。
剛巧前幾天，我那位熱愛囤鍋的朋友也入手了料理鍋，還拍了照發(fā)朋友圈：“星期五的晚上跟朋友在家吃烤肉，真是太溫暖了?！?br>然而她沒說的是，在朋友吃烤肉時她一直在旁邊加班改方案，那頓烤肉總共也沒吃上幾口。

這或許才是所謂“買鍋自由”所代表的另一層幻想——
在各種網(wǎng)紅vlog與日劇場景的加持下，給自己營造一種“悠閑生活”的假象。

哪怕那些功能各異的鍋碗瓢盆大多數(shù)時候都被深深地藏在櫥柜里，而自己工作日的一日三餐，也都是在靠外賣解決。
但是在某個閑下來的周末，用最高級的鍋煮一道最簡單的菜，哪怕是把外賣倒進去熱一下再擺個盤，最后再拍幾張照片發(fā)個朋友圈；
不管有沒有人點贊，那種“天天有空給鍋做馬殺雞，一個雞蛋能吃出5種花樣”的生活，就好像離自己更近了一些。
只可惜，隨著“買鍋自由”也開始像“車厘子自由”一樣爛大街，連這種的幻夢也時常面臨被戳破的風險。

而就在寫下這篇文章之前，徘徊在“鍋圈”多年的我，終于下單了屬于自己的第一口高價鍋；

為了展示它獨特的尖角形鍋蓋，我還在辦公室里精心地把蓋子搭在了鍋沿上。

這不是我的那口鍋。

然而正當我略帶興奮地介紹這口鍋是怎樣通過結構保存水分的時候，卻迎面撞上了Vista阿云嘎狐疑的目光；

隨后的一句話更是讓人泄氣：“這不就是石鍋拌飯上面摞了一個云南汽鍋雞嗎？”

唉算了，看來買鍋自由終究是一場幻夢。

至于我，離所謂“新中產(chǎn)”的生活，還遠得很呢。

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