“二師兄”沒有安靜，“牛魔王”又來搗亂？

根據(jù)業(yè)內(nèi)人士提供的信息，目前，河北、遼寧、吉林、山東、河南等主產(chǎn)省份牛肉價格為74.59元/公斤，而上海、浙江、福建、廣東、江蘇等非主產(chǎn)省價格為97.70元/公斤，價格差達到23.11元/公斤。尤其是海南、廣東、上海、江西價格甚至已經(jīng)超過了100元/公斤。

也就是說，部分地區(qū)的牛肉價格已經(jīng)突破了100元/公斤，在豬肉價格居高不下、“二師兄”仍很吃香、老百姓有點無力承受的情況下，“牛魔王”又來到面前，扮演起價格上漲動力一點不遜“二師兄”的角色。

雖然按照業(yè)內(nèi)人士的說法，近兩個月牛肉價格漲幅較大是對前期全國牛肉價格連續(xù)4個月下跌后的正常反彈。但是，這種反彈，顯然是讓廣大居民難以接受的“反彈”。價格超過100元/公斤，可不是“反彈”二字所能概括的。反彈的能量如此之大，可能就不能再用“反彈”二字，而是名符其實的價格上漲。

眾所周知，豬肉和牛肉都是老百姓最為喜愛的兩種生活必需品之一，條件較好的家庭，牛肉消費的數(shù)量多些。家庭經(jīng)濟條件相對較差的，豬肉消費的數(shù)量多些。但是，不管兩種肉在家庭消費中的權(quán)重多高、數(shù)量多大，都是老百姓常年不能缺少的食品。如果這樣的生活必需品價格居高不下，確實會對老百姓的生活帶來較大影響。

事實也是，去年以來，豬肉價格已經(jīng)出現(xiàn)了讓廣大居民備感消費壓力的上漲，導致很多消費者只能以量換價、減少消費，以維持家庭消費的平衡。雖然經(jīng)過積極調(diào)度、尤其是儲存肉的投放市場，以及部分地區(qū)生豬投放市場速度加快，肉價一度出現(xiàn)下跌。然而，近兩個月來，豬肉價格再次出現(xiàn)了大幅反彈，基本將前期下跌的價格“搶”了回去，導致豬肉價格又回到高點。

也正是在這樣的大背景下，牛肉價格再上漲，勢必給廣大居民的消費心理帶來不小的沖擊和影響。畢竟，像每公斤100元這樣的價格，不是一般家庭所能承受的。一些家庭，原本希望在豬肉價格過高的情況下，轉(zhuǎn)向食用牛肉。而現(xiàn)在，牛肉價格又登上了天，確實有點令人擔憂。

導致牛肉價格上漲的原因，不外乎市場供求關系的變化，需求量增多、供應量不足、供需矛盾加劇。關鍵是，為什么供應適應不了需求的變化。顯然，在很多方面也與豬肉情況相似，如養(yǎng)殖成本提升、季節(jié)因素、天氣原因等。這些因素，有的是可以隨著時間逐步消除的，有的則難以消除。特別是養(yǎng)殖成本上升，可能不是依靠市場自身能夠解決的，需要一定的行政干預措施。

當然，豬肉價格過高，且維持的時間偏長，也是牛肉價格上漲不可忽視的重要因素。因為，既然豬肉價格如此之高，不如食用口味更佳、脂肪較少的牛肉。因而，也就客觀上增加了牛肉的市場需求數(shù)量，造成市場供需矛盾加劇。

如果僅僅是豬肉、牛肉價格上漲，或許還不是最糟糕的。令人擔心的是，豬肉、牛肉作為重要的生活必需品，價格出現(xiàn)大幅上漲現(xiàn)象，對其他生活必需品價格的影響是非常大的。今年以來，僅因為“二師兄”興風作浪，已帶來很多生活必需品價格出現(xiàn)了上漲。如果再加上一頭“牛魔王”，那其他生活必需品價格上漲的沖動就會更強。

也正因為如此，地方政府和有關方面在對生活必需品價格進行監(jiān)測時，決不能只監(jiān)測豬肉價格和牛肉價格，更要關注其他生活必需品價格的變化，尤其要關注是否有生活必需品價格出現(xiàn)異?，F(xiàn)象。一旦有異?，F(xiàn)象發(fā)生，就要關注其背后的動向，是否存在囤積居奇、哄抬物價等方面的問題，資本是否已經(jīng)進入生活必需品領域、實施炒作了。這些外在因素，對市場價格的影響是非常大的。

而隨著“十一”國慶節(jié)、中秋節(jié)的到來，豬肉價格或許不會再有新的表現(xiàn)，而牛肉價格一定還會繼續(xù)上漲，部分地區(qū)價格突破120元/公斤也是大概率事件。所以，對市場生活必需品價格的監(jiān)測，就顯得極其重要。如果儲存量足夠，可以在“兩節(jié)”到來之際，適度投放一些凍牛肉到市場，也是必須的，以穩(wěn)定市場的牛肉價格，平復廣大居民的消費心理。