包粽子??

食材:??

我用了5斤糯米，2斤臘肉，1斤紅豆。

?做法:

1、紅豆需要提前一晚上??泡發(fā)，糯米第二天提前泡1-2小時?就可以。

2、將臘肉洗凈切??成1厘米見方的小塊。

3、新鮮粽葉需要清洗干凈，開水??煮2分鐘，干粽葉需要提前一晚泡開。

4、包法:兩張粽葉重疊，剪去尾巴，中間偏尾巴的位置折疊出漏斗狀，??將糯米裝滿，另一只手捏出一個角，將葉片蓋過來，多余的粽葉沿著粽子的形狀捏緊就行，用棉線沿著蓋子的兩個角纏繞3圈栓緊就可以。??

5、冷水下鍋，水量淹沒過粽子，頂上用重物壓住，大火??煮開，小火煮1-2小時?，煮到粽子煮軟糯就可以了。