大家好，我是魚膠愛好者，最喜歡買老膠的人除了魚膠收藏家之外，還有一類人很喜歡買老膠，那就是聽說老膠好但也不知道為什么好、只知道跟風(fēng)的新手。喜歡買老膠沒問題，但問題是你要懂貨，如果你不懂貨那就只會成為商家們的冤大頭，今天魚膠愛好者就帶大家了解買老膠都需要注意什么？

買老膠需要注意什么？

老赤嘴筒

1、價(jià)格區(qū)間

千元左右就可以買到老膠？小編可以很認(rèn)真的說，千元以內(nèi)甚至千元左右，是無老膠的，因?yàn)檫@些價(jià)位的魚膠流通性太強(qiáng)，幾乎不夠賣或者是賣不太動，大口，北海在這個段位都是如此，就跟菜市場的雞，告訴你是活了30年的老母雞，如果你真要相信，那可能是我的格局還不夠慶。

2、形狀

本港白花膠

就拿最火的本白來說，矮胖造型是最近兩年才火的，也就是說，也就是這兩年廠家才爭先搶后的堆積這個造型，如果一下子出現(xiàn)跟大量的胖子本白，跟你說都是十幾二十年的老膠，那么從邏輯上來說是不可能的，但是有些小伙伴就會問了，那這顏色是真的很老啊，你們可能忽略了藥水這個東西，廣東西部某白的技術(shù)，可以說走在行業(yè)尖端。這也是為什么我提醒過大家注意買到【某白貨】的原因。

3、品種

雞泡膠

大規(guī)格的雞泡膠和大口膠，如果以老貨的形式出現(xiàn)在市場倒不用驚奇，因?yàn)檫@種貨，一般都是隨著大貨過來，然后夾雜那么一點(diǎn)點(diǎn)在里面，然后每批留一點(diǎn),歷經(jīng)幾年才存夠這么幾斤，這種奇貨的定價(jià)，我們已經(jīng)不能用市場的眼光的定義的，10頭雞泡膠零售價(jià)已經(jīng)突破10000+，20-30頭大口公已經(jīng)去到大幾千，這種其實(shí)更多是收藏價(jià)值了。

老膠都有哪些特征？

第一：看——肉質(zhì)和口感

隨著時間的變化，魚膠的也慢慢發(fā)生氧化，即是體內(nèi)的膠原蛋白在氧化，表面首先開始變化，慢慢到達(dá)絕對的干度，重量慢慢減少，隨著長時間的存放，魚膠發(fā)生著物理變化，魚膠在長時間氧化以后，腥味更加低，口感更加有彈性，正是因?yàn)樾任侗粨]發(fā)，魚膠纖維硬化，這個是現(xiàn)代技術(shù)無法改變老膠的一個特點(diǎn)。

老臺山赤嘴

第二：看——顏色

這是新手小白入門最容易犯的錯誤，覺得只要是顏色深，深黃色，臘紅色就是老膠，老膠目前主要以兩種，一種是沒用避光存放的蠟黃色，沒有紅肉，但是表面的紋路，已經(jīng)訴說著它的歷史，一種是有紅心的，一般這種是避光存放，像我們老百姓自己買完以后，扔在床底下，或者木柜子里面，所以偶爾有點(diǎn)發(fā)霉的味道。但是隨著時間的推移，因?yàn)槔夏z更加容易溢價(jià)，所以不少廠家或者商家想盡辦法去改變魚膠的顏色，最常見的就是非洲淡水黃花，只要噴點(diǎn)水，扔在一個角落，不出一個月就可以變得非常深色，所以為什么我在前面就說了，判定老膠需要從兩個維度去判斷了，不夠賣的魚膠是沒有人藏起來幾年不賣的，這里對應(yīng)的，正是我教你們的邏輯判斷法。

第三：看——紋路

正是因?yàn)橹趸募映郑砻娴募y路會越來越豐富,像土鱉的豎紋，白花的人字紋，都會越來越明顯

老赤嘴母膠

第四：看——干度

一般情況來說，老膠干度基本上不會有大幅度的變化，但是，北方的朋友當(dāng)我沒說過，因?yàn)槲覀兌x的干，是針對廣東地區(qū)來說，在我們的生活環(huán)境內(nèi)達(dá)到一定的干度，不代表說它去到北方也是一樣，特別是廣東今年的雨水特別多，如果老膠沒有密封保存，是很容易吸到潮氣的，但是一般來講，真正意義上的老膠，不會掉秤很厲害。

第五：問——腥味

腥味低，幾乎沒有味道，或者有股陳年的霉味。

老金板公肚

第六：看——價(jià)格

老膠價(jià)格一定是跟新膠有所差距的，無論是從存放的資金成本，還是存放的掉稱損耗，兩者結(jié)合一定是，讓同規(guī)格的新膠和老膠拉開差距的。

后語

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