麻辣拌

食材：喜歡吃啥就準備啥

調(diào)料：芝麻醬、花生醬、雪碧；

辣椒粉（細的上色、粗的提辣）、香油、花椒面、白酒、蠔油、香醋、醬油、雞粉、糖、鹽、花生碎、芝麻、花椒油

水、油、白糖

1.調(diào)汁

：

1.1芝麻醬、花生醬、雪碧澥開

1.2另準備空碗：加粗細辣椒粉、香油潤開；熱油燒到冒青煙，分三次潑香，加花椒面、高度白酒攪勻

1.2.2加蠔油3勺、香醋1勺半、醬油3勺、適量雞粉、糖、鹽、花生碎、芝麻、花椒油拌勻

2.焯菜

2.1起鍋燒水，水開加少許油，焯熟綠葉蔬菜撈出

2.2焯淀粉塊莖類食材、蘑菇

2.3煮寬粉10分鐘撈出

2.4焯葷菜（先牛羊）

2.5煮泡面

2.6加料酒煮海鮮

3.

加料汁拌勻；再加混合芝麻醬、白糖