稻谷

水分高，稻谷的流動性差，谷糙分離困難，增加碾米機(jī)的動力消耗，籽粒強(qiáng)度降低，碎米增加，出米率降低

水分低，籽粒發(fā)脆，容易產(chǎn)生碎米，降低出米率