進入6月后，杏子開始上市了。吃不完的杏子，完全可以用來做杏干、杏脯、杏子醬、杏子酒，總有一款適合你。

一、【自制杏干】

制作配料：新鮮杏子適量
制作方法：
1、準備一些新鮮的杏子；

2、放入清水里清洗干凈，然后瀝干水分；

3、然后把杏子掰開2瓣，把杏核去掉，杏肉擺放在篦子上面；

4、放在太陽底下暴曬，曬的時候最好蓋上籠布，防止蟲子叮咬；

5、直到杏干暴曬成杏干，顏色變成深褐色即可；

6、密封裝在瓶子里，久放也不會壞?？梢灾苯映裕部梢耘菟?。

二、【自制杏脯】

制作方法：

1、杏子洗凈外皮后，去掉杏仁；

2、取一只小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化，接著把處理好的杏子放入煮好的糖液里；

3、自然冷卻后放入冰箱冷藏3小時，將杏片取出，一片一片地擺放在晾架上，放置在陰涼通風處（不要曝曬）；

4、期間最好每隔3—4小時翻一次面，晾至大約24小時后就可以食用了。吃起來甜蜜爽口，香軟有彈性。

三、【杏子果醬】

制作方法：

1、首先把摘下來的杏子放盆里洗干凈，然后瀝干水分；

2、把杏子掰開，再把核去掉。然后把杏核的肉拿勺子取出來；

3、取好的杏肉，用勺子可以稍微壓碎一點；

4、準備一個不粘鍋，把杏肉倒進去，根據(jù)自己的口味放入冰糖。黃冰糖口感更好！

5、小火慢熬，直到煮到粘稠的狀態(tài)即可；

6、熬出來之后，趁熱裝入瓶中，擰緊瓶蓋，把瓶子倒扣過來，涼至常溫即可。瓶子提前開水煮3分鐘消毒，瀝干水分；

7、這樣煮出來的杏子醬無添加劑，色澤好，味道正，比買的草莓醬還好吃！放一年都不會壞。

四、【杏子泡酒】

制作方法：

1、挑選八成熟的杏子，洗干凈后擦干晾干；

2、晾好的杏子放入提前準備好的容器里，然后放入杏子體積三倍的白酒，放在通風陰涼的地方儲存，放置時間越長酒就越香。

3、30%以上的白酒最佳，等酒液變成淡黃色就可以了，杏子酒有淡淡的果香，別有一番風味。

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