《豆干炒肉絲》

以下筆記整理于up主“尹小黑的歡樂食光”。

材料：豆干，瘦肉，甜椒，大蔥，姜，蒜。

調(diào)料：鹽，胡椒粉，生抽，料酒，紅薯淀粉，油，雞精，白糖，蠔油。

步驟：

豆干洗干凈，切條。

甜椒切條。

蒜頭切碎，姜切碎，大蔥切段。

瘦肉切條，加一點鹽，胡椒粉，生抽，料酒，抓拌均勻，腌制片刻。再加紅薯淀粉和清水，抓拌均勻。最后加一點花生油。

起鍋燒油，放入瘦肉，快速攪散，翻炒幾下，變色后，盛出來。

加入姜蔥蒜，炒出香味。

加入甜椒和豆干，大火翻炒，炒到甜椒斷生。

倒入瘦肉，加入雞精，白糖，蠔油，生抽，翻炒均勻。

完成！