4月7日 ?星期三 ?晴

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? ? 今天是比較忙碌的一天，很累但也很心安，累的是從傍晚一直忙到了晚上十點半。心安的是我終于覺得我們不是吃白食的了，可以證明，我們吃的飯是值得的。今天早上七點，我起床洗漱完成后，就去簡單地打掃了一下衛(wèi)生，之后就去煮早飯。做的是我最拿手的西紅柿雞蛋澆頭，但可惜配的不是面條，而是米線。結果做出來的味道也不是那么的盡如人意。之后我們就被接去了精制廠參觀學習。我們看到了他們的標準化生產車間，看到了他們的倉儲環(huán)境，確確實實是清潔化、標準化的生產車間，還參觀了前國營農場時留下的一些機器設備，例如：風選機、飄篩機、勻堆的機器等等。這讓我想到我們在加工課本中所學到的種種相關知識，只可惜當時沒有好好聽講，有好多東西都已經忘記掉了。參觀完之后，我們又在辦公室里品了一會兒茶，交流了一會兒茶藝，之后就回到了住處。中午吃飯的時候，董事長與我們一塊兒，給我們講了好多好多他個人的感悟以及簡介（詳見后篇）。

? ? 之后，班主任來到住處給我們開了一個短會，班主任能來也是非常的不容易，我們自己都覺得這個地方比較偏遠。但班主任還是克服重重困難來到這里，我們非常的感動。參觀期間，班主任也給我們喂了好多雞湯，讓我們在實習期間，要留下最美好的記憶。

? ? 吃完晚飯后，我們就開始了真正的工作，首先是收攤晾在曬場上的白茶，收的過程比較粗暴一點，因為是品質不是特別好的鮮葉，收的時候忘記戴口罩了，所以收完之后就感覺特別的難受，鼻子里滿滿的灰塵。晚上，也是我們最辛苦的時候——高檔鮮葉白茶的攤晾萎凋。是將白茶攤放在簸箕上，然后放在萎凋架上進行萎凋。攤晾要求要厚薄均勻一致平攤在簸箕上，聽起來很簡單，可實際操作起來這種要求真的不是那么容易就能做到的?？粗と藗兒喓唵螁蔚貟亽伻鋈?，基本上就符合要求了。一開始我們上手的時候，沒有領會基本要領，后來經過師傅的傳授，我們的動作漸漸的有模有樣起來了，做的時候也是越來越快。要點就是用兩只手各抓一把鮮葉，然后快速均勻地撒在簸箕上，厚的話攤開一點，薄的話稍微添一點，整體以不露出簸箕的底部為宜，一個簸箕（直徑1.06m）上的鮮葉大概重約1kg。雖然我們的攤晾速度不慢，但由于整體的茶葉量比較大，約1噸，導致我們光攤晾鮮葉大概就花了兩個小時的時間，做完之后感覺渾身腰酸背痛。只有親身體會到制茶的辛苦，才方覺茶葉的來之不易，方覺茶葉的價格是貨真價實的。相比于我們，采茶的農戶，廠里的加工工人們，他們起早貪黑，比我們更加的辛苦，因此我們要好好地學習，了解最新茶葉技術動態(tài)，去創(chuàng)造，去發(fā)明更先進的茶葉生產機器，以減輕農戶及工人們的工作負擔，去承擔起中國茶葉未來發(fā)展的重擔。

??附：董事長講話總結

? ? 做茶要認真用心去做，要知其然更要知其所以然。要認真學好課本上的理論知識（審評術語，加工工藝、流程等）。品茶要注重細微的差別，幾萬元的茶與幾百元的茶喝上去，總體的口感差距不會特別大，但只有細細品味，才能感受到其中的微妙差距。茶行業(yè)是一個值得托付終生的行業(yè)，將來在茶行業(yè)有長足發(fā)展的人，首先要是一個會喝茶、會品茶的人。只有會喝茶，才知道什么茶是真的好，什么茶值得配上什么價，才不會被人所蒙騙。其次，做茶要有理論知識的積累，并在此基礎上不斷地進行創(chuàng)新。制茶工藝上的一點小小的創(chuàng)新，都可能會打造出風味獨特的暢銷茶。另外，要充分了解各種茶葉的國家標準（勐庫大葉種——茶多酚含量30%以上）。要保證所制成的茶葉符合國家標準，專業(yè)的人不能做不專業(yè)的事。多讀一些關于茶葉方面的書籍，尤其是一些專家所出版的專著。做茶要講求真才實學，要誠信為先，不能胡吹，不能把茶葉吹得天花亂墜。/

白茶的制作：萎凋、干燥、揀剔。國家標準濕度（福鼎大白茶）8.5%以下，要保證做到。勐庫大葉種不同于其他地區(qū)的中小葉種，它更厚更大，水分含量相對也就較高，所以萎凋失水的時長也就要更長些，為48個小時，日曬干燥12小時。攤晾厚度——簸箕（1.06m），春茶厚攤些約1.5kg（天氣干燥等因素有關），夏秋茶約1.0kg（空氣濕度大等因素有關）。