義豐祥芝麻油分享薩其馬的做法

原料：中筋粉400克、雞蛋3個、白糖90g、麥芽糖一盒230g、葡萄干適量、黑芝麻適量。

做法步驟：1.材料，我沒拍面粉。2.把雞蛋和面粉加適量水和成稍軟的面團，蓋上保險膜醒半個小時，我這里撕了個保鮮袋蓋上了。3.硅膠墊撒一些面粉防沾，拿出醒好的面團揉光滑。4.把面團用搟面杖搟好。5.切成這樣的短面條，盡量切成韭菜葉狀面條，請忽略我的刀功。6.切好的面條，稍加些面粉防沾，如果加面粉多了，炸前可以把面粉篩出來，或者用手抖抖面粉就落到最下面了。7.鍋里加入適量油。8.油溫六到七成時下入面條，如果不知道怎么判斷油溫，把面條下到鍋里，面條馬上浮起來就可以了。9.分次炸，一次不要炸太多。10.面條炸至金黃即可，我不喜歡酥脆口感，這里我炸的顏色比較淺，愛吃酥脆口感的，面條要炸到金黃色才行。11.熬糖稀，鍋里加適量水和白糖，我這里加了有230毫升的水。12.糖融化后加入麥芽糖。13.熬成這樣。14.筷子拉絲不斷即可，因為一手拿手機拍照，一手用筷子拉絲，有些慌張，所以拍的可能不夠清楚。15.把糖稀加入面條里，快速攪勻，我里面撒了一些黑芝麻。16.把盤里鋪些油紙，上面撒些葡糖干和黑芝麻。17.整形，我上面用油紙蓋著，用搟面杖壓著整形好，晾十幾分鐘切快兒。