———材料———

排骨600g，剁成寸段(不焯水)，洗凈

冬瓜切大方塊

蔥，切段后拍扁

姜，拍扁

花椒粒，8-10粒

胡椒粉

蔥花香菜

———做法———

砂鍋加水，放入排骨，蔥，姜

開(kāi)鍋15分鐘后，關(guān)小火后撇沫

加鹽(喜歡清香型的，出鍋前加也行)

開(kāi)鍋40分鐘后，加冬瓜

開(kāi)鍋18分鐘后，嘗味，補(bǔ)鹽(8分口)，雞精，胡椒粉(必須有)

放蔥花和香菜，出鍋↓

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肉酥湯美，謝謝大舅?