養(yǎng)生主

游刃有余

庖丁解牛

《莊子·養(yǎng)生主》

【原文】

吾生也有涯，而知也無(wú)涯 。以有涯隨無(wú)涯，殆已！

已而為知者，殆而已矣！為善無(wú)近名，為惡無(wú)近刑，緣督以為經(jīng)，可以保身，可以全生，可以養(yǎng)親，可以盡年。

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)。

文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎？”

庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者，道也，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非牛者。三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無(wú)厚，以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微，謋然已解，牛不知其死也，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！?/p>

文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！?/p>

公文軒見(jiàn)右?guī)煻@曰：“是何人也？惡乎介也？天與？其人與？”

曰：“天也，非人也。天之生是使獨(dú)也，人之貌有與也。以是知其天也，非人也”。

澤雉十步一啄，百步一飲，不蘄畜乎樊中。神雖王，不善也。?

老聃死，秦失吊之，三號(hào)而出。弟子曰：“非夫子之友邪？”

曰：“然”。

“然則吊焉若此，可乎？”

曰：“然。始也吾以為其人也，而今非也。向吾入而吊焉，有老者哭之，如哭其子；少者哭之，如哭其母。彼其所以會(huì)之，必有不蘄言而言，不蘄哭而哭者。是遁天倍情，忘其所受，古者謂之遁天之刑。適來(lái)，夫子時(shí)也；適去，夫子順也。安時(shí)而處順，哀樂(lè)不能入也，古者謂是帝之縣解?！?

指窮于為蘄，火傳也，不知其盡也。

【今譯】

人的生命是有限的，而知識(shí)是無(wú)窮的。用有限的生命，去追求無(wú)限的知識(shí)，就會(huì)陷入疲困窘?jīng)r中。

既已窘?jīng)r中，還要汲汲不停地追求知識(shí)，那就會(huì)更加疲困不堪了！

做了善事，不要有求名之心；做了惡事，不致遭受到刑辱之苦。把順應(yīng)自然順循天然正中之道，作為養(yǎng)生常法，便可以保護(hù)身體，可以保全生命，可以培養(yǎng)精神，贍養(yǎng)雙親，享盡天年了。

有個(gè)名丁的廚師，庖丁給文惠君（梁惠王）宰牛。他用手接觸的地方，用肩倚著的地方，用腳踩著的地方，熟練地屈著一膝而跪著抵住牛，皮骨分離，發(fā)出砉砉的或輕或重的響聲，輕快地進(jìn)刀發(fā)出騞騞的響聲，一切聲響沒(méi)有不合乎音律的節(jié)拍的。

那姿勢(shì)的優(yōu)美，比得上商湯時(shí)代的《桑林》之舞；那聲音的動(dòng)聽(tīng)，仿佛是堯時(shí)的樂(lè)曲《經(jīng)首》樂(lè)章的節(jié)奏。

文惠君（梁惠王）驚嘆不絕，稱贊說(shuō)：“咦，多妙?。∧愕脑着＜夹g(shù)怎么會(huì)達(dá)到如此高超精湛神奇的境地呢？”

庖丁放下刀，回答說(shuō)：“我所掌握的宰牛規(guī)律，已經(jīng)超過(guò)宰牛的技術(shù)。剛開(kāi)始，我初學(xué)解牛的時(shí)候，眼里所看到的牛不過(guò)是一頭囫圇的牛，不知道什么地方才可以進(jìn)刀；三年之后，所看到的就不再是整個(gè)囫圇的牛了，對(duì)牛的全身結(jié)構(gòu)完全摸清了，不再是一頭全牛，而是把它看成可以拆卸的東西 —— 肌肉和筋骨的組合（目無(wú)全牛）。到了現(xiàn)在，我只用心神同牛接觸，而不是用眼睛去細(xì)看，耳、目等感覺(jué)器官的作用停止了，但運(yùn)用心神，精神的作用施展出來(lái)，指揮手腳的動(dòng)作（得心應(yīng)手）。解牛時(shí)，依照牛生理上的自然腠理，用刀擊入牛體筋骨之間大的空隙，順著骨節(jié)間的孔道進(jìn)刀，一切動(dòng)作都按照牛本來(lái)具有的自然構(gòu)造進(jìn)行。就連那些支脈、經(jīng)脈、筋腱我刀從來(lái)就未曾輕輕觸及，碰過(guò)，更不要說(shuō)那些大的骨頭了。那些技術(shù)高明的廚工一年更換一把刀，因?yàn)樗麄兪怯玫肚懈钆Ｈ?；那些普通的廚工一個(gè)月就要更換一把刀，因?yàn)樗怯玫度タ痴叟９恰，F(xiàn)在，我所用的這把刀已經(jīng)十九年了，用它宰的牛已足有好幾千頭了，然而刀刃還是象剛剛在磨刀石上磨過(guò)的一樣鋒利。要知道，牛的骨節(jié)之間是有空隙的，而刀刃卻很薄，薄得幾乎沒(méi)有什么厚度，用幾乎沒(méi)有厚度的刀刃切入有間隙的骨節(jié)之中，寬寬綽綽，運(yùn)轉(zhuǎn)舞動(dòng)刀刃必然有回旋余地（游刃有余）。因此，我用了十九年，而刀刃還象剛磨過(guò)的一樣。雖然這樣，即使熟練到了這種程度，我也從不掉以輕心。每逢遇到筋骨交錯(cuò)盤(pán)結(jié)聚集的地方，見(jiàn)它難以分解，不好下刀，就小心翼翼地警覺(jué)起來(lái)，眼神目光專注，動(dòng)作緩慢下來(lái)，刀子輕輕地移動(dòng)。終于，牛體磔地一聲，全?；羧欢?，牛的骨肉分開(kāi)，牛還不知道自己已經(jīng)死了呢，就像土崩泥土潰散堆積在地（如土委地）于是我提刀站起來(lái)，環(huán)顧四顧，慢步徘徊，表現(xiàn)出安適而從容自得的樣子，感到心滿意足，為了這成功而志得意滿（躊躇滿志），再把刀子好好擦拭干凈，小心地收藏起來(lái)?！?/p>

文惠君說(shuō)：“好極了！我聽(tīng)了庖丁的這段話，明白了養(yǎng)生的道理?！?/p>

【賞析】

生有涯而知無(wú)涯，以有限之生追尋無(wú)限之物必疲役身心，不因追名逐利殫思竭慮而傷身體，莊子將“終其天年而不中道夭者”看成很高的智慧，認(rèn)為人的生命由天所賜，人應(yīng)盡其所能盡享天命?！梆B(yǎng)生主”即“養(yǎng)生之宗旨、要領(lǐng)，也就是養(yǎng)生之道。作者原意是用這則寓言故事來(lái)說(shuō)明養(yǎng)生之道的，借此揭示了做人做事都要順應(yīng)自然規(guī)律的道理。

庖丁解牛的故事喻處世之道，以解牛之法寫(xiě)處世之法。莊子通過(guò)庖丁解牛時(shí)善于找空隙下刀，才能使他的刀刃保持鋒利這件事，寓言以牛體比喻社會(huì)，以牛體中的筋骨比喻社會(huì)中的險(xiǎn)阻，以刀比喻個(gè)體的生命，來(lái)說(shuō)明人處于復(fù)雜錯(cuò)綜的社會(huì)里，也應(yīng)該象庖丁用刀一樣，順應(yīng)自然，辦事遵循客觀規(guī)律，不可蠻干。才能“保身”、“全生”、“養(yǎng)親”、“盡年”。

庖丁解牛技藝的養(yǎng)成過(guò)程說(shuō)明，要認(rèn)識(shí)和掌握規(guī)律，必須長(zhǎng)期實(shí)踐，刻苦磨練，對(duì)待任何一件工作，只要善于學(xué)習(xí)，反復(fù)實(shí)踐，并且始終兢兢業(yè)業(yè)，就能游刃有余，得心應(yīng)手，善解牛者刀不易折，善處世者人不易損。

在莊子看來(lái)，人生在世，會(huì)碰到各種矛盾，猶如用刀解牛，會(huì)碰到筋骨難為之處一樣；想用求知和有所作為的辦法去解決世上的矛盾，無(wú)異用刀在牛背上亂割硬砍，必然徒勞身心，有礙養(yǎng)生。

最好的辦法是順乎自然，依乎天理，無(wú)知無(wú)為，返樸歸真，要純?nèi)巫匀粊?lái)保護(hù)自己的身體和生命，避開(kāi)社會(huì)險(xiǎn)惡。就像庖丁解牛一樣，只是“因其固然”，從不去碰一下“技經(jīng)肯綮”，只是小心地在空隙間活動(dòng)。這樣，在人世間就能游刃有余，獲得自由，達(dá)到養(yǎng)生的目的。

庖丁值得稱贊，首先在于他善于解牛，即善于解決錯(cuò)綜復(fù)雜的矛盾，他非常清楚地了解牛的自然形態(tài)結(jié)構(gòu)，掌握了它的客觀規(guī)律，他的成功不在于他無(wú)所作為，他的刀十九年如新，并不是置而不用的結(jié)果，而是他在解決矛盾的過(guò)程中能夠不違反自然規(guī)律的結(jié)果。

后以“庖丁解?！北扔黟B(yǎng)生之道，也用以贊美神奇精湛的技藝 skilled and magical craftsmanship.

“目無(wú)全?！币活^牛在他眼里都只有零散而連貫的骨節(jié)和肌肉脈絡(luò)了。形容技藝超群，技藝達(dá)到了高明純熟的程度。

“游刃有余”原指廚師宰牛時(shí)，刀刃在骨節(jié)的縫隙中運(yùn)轉(zhuǎn)，有大的回旋余地。handle a butcher’s cleaver skillfully ?and have plenty of room for play of butcher’s knife. 后用來(lái)比喻技藝純熟，做事得心應(yīng)手，輕松利落do a job with skill and ease.

“如土委地”就像土崩泥土潰散堆積在地。

“躊躇滿志”心滿意足，十分得意。多指對(duì)自己所取得的成就非常得意。

“得心應(yīng)手”手上的操作十分順利，且與心中的意圖配合得完全一致。