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辣子雞加盟:花叔幫廚——新式川菜領(lǐng)域創(chuàng)新者

2023-05-11 15:14 作者:花叔蜀新派川菜  | 我要投稿

眾所周知辣子雞是川菜中十分知名的菜品,而川菜的發(fā)展與中華飲食文化的發(fā)展同樣有著密切的關(guān)系。古代川菜主要分布在四川盆地內(nèi),成都平原歷來是天府之國的核心地帶。早在秦漢時期,成都平原就有了以面食為主的飲食。唐宋時期,隨著四川人口和經(jīng)濟的發(fā)展,川菜也得到了空前的發(fā)展。到了清代,川菜更是名滿天下,被稱為“天下第一菜”。 由此可見,從古至今,川菜的地位都是很高的,但是隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟的發(fā)展,餐飲行業(yè)爭奇斗艷,川菜要想繼續(xù)占據(jù)市場大份額,必須要學(xué)會繼承傳統(tǒng),不斷創(chuàng)新。


1、川菜發(fā)展的現(xiàn)狀問題

首先,川菜烹飪技藝傳承不暢。傳統(tǒng)川菜技藝大多為師傅帶徒弟方式,師傅主要負責(zé)傳授技術(shù),徒弟則負責(zé)按要求制作菜品,傳統(tǒng)川菜技藝傳承主要靠師徒間的口傳心授,沒有形成系統(tǒng)化的傳承方式。而在川菜產(chǎn)業(yè)中,傳統(tǒng)川菜技藝傳承不暢,許多新技術(shù)、新設(shè)備、新材料未能得到很好地推廣應(yīng)用,致使川菜企業(yè)整體的烹飪技藝水平較低,難以適應(yīng)市場競爭和滿足消費者需求。其次,川菜餐飲企業(yè)標(biāo)準化程度不高,大多數(shù)川菜餐館都是采用傳統(tǒng)廚房的運作模式,成本高且效率低,導(dǎo)致翻臺率低,較長的等候時間也會讓習(xí)慣快節(jié)奏的人們失去耐心。


2、花叔幫廚做好新式川菜創(chuàng)新發(fā)展

綜上問題,川菜想要順應(yīng)時代的發(fā)展,必須要走上標(biāo)準化的路子,花叔幫廚作為川菜及中餐標(biāo)準化的先驅(qū)者,開發(fā)一套中央廚房管理系統(tǒng),用來支撐中央廚房和門店之間的高效協(xié)作。建設(shè)產(chǎn)供銷協(xié)同的供應(yīng)鏈,從原材料的加工,產(chǎn)品標(biāo)準化、規(guī)?;a(chǎn),到根據(jù)配送體系交付成品、半成品至餐飲商家,最后通過直營連鎖、特許加盟實現(xiàn)產(chǎn)品短渠道銷售,形成一套完整且標(biāo)準的流水線工作。


花叔幫廚開啟川菜標(biāo)準化之路,創(chuàng)新川菜制作模式,在快速做菜的基礎(chǔ)上回歸中式餐飲的“鍋氣”,助力每一位想要加盟川菜餐飲行業(yè)的奮斗者!


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