沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享分享8道減肥菜譜，低脂營養(yǎng)還飽腹，做法簡單，好吃不長肉，快快收藏吧！

清炒蘆筍

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正好是蘆筍最好吃的季節(jié)，粗纖維、低脂，簡單一炒就很美味呢!

食材:蘆筍1把、蒜1瓣

調(diào)料:生抽1勺、鹽適量

做法:

1、蘆筍洗凈去老根斜刀切小段，鍋煮水倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，水開了焯下蘆筍撈出備用

2、鍋加熱倒油爆香蒜片，倒入蘆筍加入生抽和鹽大火快速翻炒出鍋

鮮蝦雞蛋羹

做這個(gè)蛋羹需要注意的是，要用溫水，加水比例不能太少也不能太多，水少吃著不嫩水分少，水多了不容易成型，蒸太久容易雞蛋和水分離，出現(xiàn)蜂窩現(xiàn)象，掌握好這幾樣就能做出嫩滑的雞蛋羹。

食材：

雞蛋5個(gè)，蝦5個(gè)，鹽2.5克，蒸魚豉油1勺，食用油少許，蔥少許，溫水1雞蛋的1.5倍。

做法：

1、雞蛋加鹽和油攪拌混合，然后倒入溫水繼續(xù)攪拌均勻，過篩一遍蛋液，也可以過篩兩遍讓雞蛋羹更嫩。

2、用一個(gè)盤子蓋住雞蛋液，防止落下水滴，或者用保鮮膜都行，放入鍋里中火上汽后先蒸10分鐘定型，然后取出放入蝦仁繼續(xù)蒸5分鐘，取出后加入醬油撒少許蔥花就可以吃了。

酸菜魚

食材

魚一條，酸菜一袋，蔥姜蒜，花椒，干辣椒，芝麻，香菜，蛋清，鹽，淀粉，白胡椒粉

做法

1 新鮮的魚一條，黑魚，草魚都可以！魚我買的時(shí)候就讓老板幫忙切片處理好了！

2 魚片放一個(gè)蛋清，淀粉適量，一勺料酒，一點(diǎn)鹽，抓勻腌制15分鐘

3 切好的魚骨放鍋里煎至兩面金黃加開水姜片煮5分鐘，煮出的肉超級(jí)白，特別香

4 另起鍋燒油，蔥姜蒜，花椒，小米辣爆香后切好的加酸菜炒3分鐘，加入剛煮的魚湯，一點(diǎn)白胡椒粉，一點(diǎn)鹽，煮3分鐘后放豆芽和腌制好的魚片煮至變色后關(guān)火！撒點(diǎn)芝麻和香菜即可！豆芽不喜歡吃可以不放，也可以加點(diǎn)別的素菜！

清炒四色山藥

準(zhǔn)備食材：山藥、萵筍、胡蘿卜、大蒜、橄欖油、鹽、味精。

制作步驟：

1、山藥萵筍和胡蘿卜切片、木耳泡發(fā)、大蒜切末。

2、鍋內(nèi)燒開水下入胡蘿卜木耳和萵筍焯30秒、撈出過涼、下入山藥焯2分鐘撈出瀝干。

3、鍋內(nèi)加入適量橄欖油炒香蒜末、下入焯好的蔬菜、翻炒下加適量鹽和味精調(diào)味完成

腌黃瓜

喝粥拌面都離不開的腌黃瓜，比外面買的還要好吃。

材料：

黃瓜4根，鹽8克，大蒜5瓣，花椒8克，小米椒4個(gè)，姜片2片，香菜1根，花生油5勺，生抽4勺，老抽1勺，醋4勺，蠔油1勺，白糖2勺

過程：

1、黃瓜洗凈擦干水，切掉頭部尾部，對半切開，將中間的籽挖掉，切小段，放鹽腌制10分鐘

2、大蒜切片，米椒切段，姜切絲，香菜莖切段，鍋中放入油燒熱，倒入大蒜，米椒，花椒，姜絲，香菜莖炸出香味關(guān)火

3、生抽、老抽，醋、蠔油、白糖混合倒入炸好的油，攪拌均勻，將黃瓜用筷子加入腌料汁中，腌出來的水不要倒入哦，拌勻，蓋蓋，中間翻幾次，4小時(shí)以上就可以哦

清蒸黃花魚

所有食材：

大黃花魚 一條，蔥絲 一根，姜片 7-8片，姜絲 適量，料酒 一勺，鹽 一勺，蒸魚豉油 三勺

操作步驟：

1：魚盤底部鋪上姜片，將魚放上去，均勻地撒上一勺鹽，和一勺料酒！魚面上放上姜絲蔥絲，美膳雅數(shù)碼玻璃電蒸鍋開啟蒸魚模式！上蒸汽以后將魚放進(jìn)去蒸7-8分鐘！

2：蒸好的魚出鍋，倒出蒸出來的水分，再在魚表面撒一些姜絲蔥絲，然后淋上蒸魚豉油，另起一鍋燒油，油燒至7-8成熱淋在魚身上就可以啦！

韭菜雞蛋卷

所需食材：韭菜一大把、雞蛋5個(gè)、面粉2大碗、熱水適量，

調(diào)餡調(diào)料：鹽適量、蠔油2勺、味精少許、食用油少許

制作方法

1、面粉中緩慢加入熱水，水的量大概是面粉的一半多一點(diǎn)，攪拌成絮狀，再揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置30分鐘

2、雞蛋打散，鍋中加入油，油熱加入雞蛋炒散，盛出備用

3、韭菜切小段，加入雞蛋碎，加入食用油，拌勻，再加入鹽和蠔油，拌勻，餡就做好了

4、把面團(tuán)分成三塊，每一塊都搟成薄片，把韭菜雞蛋餡鋪滿整個(gè)面片上面，

5、從一側(cè)慢慢地卷起來，盡量緊一點(diǎn)卷，免得切開以后，餡容易露出來，兩側(cè)捏緊，不要讓餡露出來

6、把卷好的韭菜雞蛋卷放在蒸屜上，我用的是蒸烤箱，所以是烤盤

7、放入蒸烤箱蒸15分鐘左右，如果卷得比較厚的話，可以再多加兩分鐘哦

涼拌茄子

食材：兩個(gè)茄子、蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒粉、辣椒面、生抽、陳醋、鹽、糖、小米辣、雞粉、香菜

做法：

1、兩個(gè)茄子切段，放鍋里蒸20分鐘，筷子可以戳透就可以了，晾涼備用

2、萬能醬汁：碗里放蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、一勺辣椒面、一勺辣椒粉，淋熱油炸香，加兩勺生抽，三勺陳醋，一勺鹽，半勺糖，一小勺雞粉，一小把香菜攪拌均勻

3、涼了的茄子切小條放在盤子里，再把醬汁淋上去拌一拌就可以開吃啦。

先關(guān)注，再分享，十年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，希望我的分享能夠幫到你。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)配圖，如有侵權(quán)請告知?jiǎng)h除