一、非極性脂肪族氨基酸

甘氨酸Gly-甘氨酸(英文glycine)?

?

1820年,H. Braconnot 研究明膠水解時(shí),分離出了甘氨酸,當(dāng)時(shí)被認(rèn)為是一種糖,后來(lái)發(fā)現(xiàn)這個(gè)“明膠糖”中含有氮原子,是最簡(jiǎn)單的氨基酸,稱之為glycine(源于希臘語(yǔ)glykys,意思是“甜的”’glykys’,意思是“甜的”)。事實(shí)上,甘氨酸的甜度是蔗糖甜度的80%。甘氨酸是人類發(fā)現(xiàn)的第一個(gè)氨基酸,也是最簡(jiǎn)單的、非極性的、不具有旋光性的氨基酸。甘氨酸是從大豆中提取出來(lái)的。

?

丙氨酸Ala-丙氨酸(英文Alanine)

?

按照有機(jī)命名的規(guī)則,丙氨酸(Alanine)來(lái)源于乙醛aldehyde,乙醇alcohol,乙基來(lái)源于阿拉伯語(yǔ)的冠詞al-。

纈氨酸Val-纈氨酸(英文Valine)

纈氨酸是Von Group Besanez于1856年從胰臟的浸提液中分離出來(lái)的,直至1906年由Fisher分析出其化學(xué)結(jié)構(gòu)為2-氨基-3-甲基丁酸,并將其命名為纈氨酸valine,名稱源于valerian(纈草)。

?

亮氨酸Leu-亮氨酸 (英文Leucine)

?

亮氨酸(又稱白氨酸)是 Proust 在 1819 年首先從奶酪中分離出來(lái)的,之后 Braconnot(1820)從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結(jié)晶,并定名為亮氨酸。英文名稱為L(zhǎng)eucine,源于希臘語(yǔ) leuco,意思是‘白的’。稱其為白氨酸是因?yàn)樗旧頌榘咨勰?稱其為亮氨酸是因?yàn)樗旧硪子诮Y(jié)晶,而且折光度很高,非常閃亮。

?

異亮氨酸Ile-異亮氨酸(英文Isoleucine)

?

亮氨酸命名的延拓。ios-來(lái)源于希臘語(yǔ)isos(相同);與亮氨酸為同分異構(gòu)體,故引申為同分異構(gòu),繼而引申到漢語(yǔ)里的“異”。

脯氨酸Pro-脯氨酸(英文Proline)

1901年Fischer在白明膠中首先發(fā)現(xiàn)。英文學(xué)名為Pyrrolidone Carboxylic Acid(吡咯烷酮羧酸),為了簡(jiǎn)化,就成為“Proline”。而中文名稱“脯氨酸”則是因?yàn)樗悄z原蛋白的重要構(gòu)成成分,其中“脯”就有肉干、果干之意。

苯丙氨酸Phe-苯丙氨酸(英文Phenylalanine)

按照有機(jī)命名規(guī)則。苯基phenyl,來(lái)源于希臘語(yǔ)phaino(閃亮)。丙氨酸(Alanine)來(lái)源于乙醛aldehyde,乙醇alcohol,乙基來(lái)源于阿拉伯語(yǔ)的冠詞al-。

?

二、極性中性氨基酸

絲氨酸Ser-絲氨酸(英文Serine)

?

1865年,Cramer將絲膠蛋白(Sericine)置于硫酸中水解而得到,當(dāng)初把它誤認(rèn)為是甘氨酸。而后發(fā)現(xiàn)其分子結(jié)構(gòu)和丙氨酸很相似,所不同的是其分子結(jié)構(gòu)中存在著一個(gè)羥基。由于這種氮基酸是從絲膠(Sericine)蛋白中分離得到的,因此命名為“絲氨酸”(Serine) 。

?

半胱氨酸Cys-半胱氨酸(英文Cystein)

?

為胱氨酸的一半,所以中文名為“半胱氨酸”。而“胱氨酸”(cystinol)之所以這樣命名,是因?yàn)樗?810年由Wollaston從膀胱結(jié)石(cystolith)中發(fā)現(xiàn)的。1832年,Berzelius將其命名為胱氨酸。。

?

蛋(甲硫)氨酸Met-蛋(甲硫)氨酸(英文Methionine)

?

卵中很多,故而稱為“蛋氨酸” 。甲基methyl-來(lái)源于希臘語(yǔ)methy(酒);硫基thio-來(lái)源于希臘語(yǔ)theion(sulfur,硫)。

?

天冬酰胺Asn-天冬氨酸(英文Asparagine,Asn)

?

按照衍生物命名法命名的。1806年首次從蘆筍汁發(fā)現(xiàn),蘆筍為天門冬科天門冬屬(Asparagus)草本。

?

谷氨酰胺Gln-谷氨酰胺(英文Glutamine,Gln)

?

按照衍生物命名法命名的。1883年Schulze從甜菜汁中發(fā)現(xiàn)了Gln,后來(lái)從發(fā)芽種子及蛋白質(zhì)中檢出。

?

蘇氨酸Thr-蘇氨酸(英文Threonine,Thr)

?

蘇氨酸是由Mccoy等于1935年從纖維蛋白切割產(chǎn)物中分離和鑒定出的,1936年Meyer對(duì)它的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究,因結(jié)構(gòu)與蘇糖(threose)相似,故將其命名為蘇氨酸。

?

色氨酸Trp-色氨酸(英文Tryptophan,Trp)

?

色氨酸是英國(guó)人Frederick Hopkins 和Syndey Cole 在1901年用胰島素消化酪蛋白時(shí)分離得到的。Tryptophane (色氨酸)的名稱來(lái)源于Trypsin (胰島素),和phane,希臘語(yǔ) ‘出現(xiàn)’。(Strangely, this amino acid is not ending with ‘ine’, like most other amino acids, but ending with ‘a(chǎn)ne’.)

?

酪氨酸Tyr-酪氨酸(中文Tyrosine,Tyr)

?

被德國(guó)化學(xué)家首先在乳酪中發(fā)現(xiàn)(“Tyro”在希臘文中的意思是乳酪),故而稱為酪氨酸。

?

三、酸性氨基酸

天冬氨酸Asp-天冬氨酸(英文Asparatic acid,Asp)

?

1806年,L.N.Vanquelin和J.P.Robiquet從天門冬(asparagus)的汁液中分離到天冬酰胺(asparagine,Asn)。1827年,A.Plisson從蜀葵(hollyhock)(Althaenrosea)根的分離物天冬酰胺中,分離到天冬氨酸。1868年Ritthausen從蛋白質(zhì)中分離到天冬氨酸。由于最早在天冬草(asparagus)中發(fā)現(xiàn),故而稱為天冬氨酸。

?

谷氨酸Glu-谷氨酸(英文 Glutamic acid,Glu)

?

1861年,德國(guó)的一位教授從小麥的面筋當(dāng)中,第一次提取出味精的組成成分谷氨酸。后來(lái)到了1908年,日本的池田菊苗又從海帶煮出的汁當(dāng)中,分解出味精,作為人工調(diào)料第一次投放市場(chǎng)。由于過(guò)去主要從谷蛋白(glutelin)中提取而得,故稱為谷氨酸?

?

四、堿性氨基酸

精氨酸Arg-精氨酸(英文Arginine,Arg)

?

精氨酸最初是由 Schlus 于 1886 年從植物羽扇豆苗中分離提取的。1895 ?年 Hedin ?發(fā)現(xiàn)精氨酸存在于哺乳動(dòng)物的蛋白質(zhì)中。天然品大量存在于魚精蛋白(protamine)中,故而稱為精氨酸。

?

組氨酸His-組氨酸(英文Histidine,His)

?

組蛋白(histone)中含量較高,故而稱為組氨酸。組氨酸在1896年由德國(guó)醫(yī)師艾布瑞契·科塞爾(Albrecht Kossel)?首次分離出來(lái)

?

賴氨酸Lys-賴氨酸(英文 Lysine,Lys)

?

賴氨酸是1889年Dreehsel從干酪素水解物分離出來(lái)的。當(dāng)時(shí),實(shí)際上得到的是賴氨酸與精氨酸的混合物,命名為L(zhǎng)ytatine.后來(lái),Fisher從這個(gè)Lytatine將賴氨酸分離出來(lái),并命名為L(zhǎng)ysine.

?

硒半胱氨酸Sec-硒半胱氨酸(英文Selenium cysteine,Sec)

?

遵照命名法。Selenium(硒)+cysteine(半胱氨酸);結(jié)構(gòu)和半胱氨酸類似,只是其中的硫原子被硒取代。1978年,美國(guó)Forstrom和Tappel鑒別出谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性中心是硒半胱氨酸(Sec),是目前已知的第21種參與蛋白質(zhì)生物合成的氨基酸。

?

吡咯賴氨酸Pyl-吡咯賴氨酸(英文 Pyrrolysine,Pyl)

?

遵照命名法。Pyrro(吡咯)+lysine(賴氨酸);2002年,來(lái)自俄亥俄州立大學(xué)的兩個(gè)研究小組從一種甲烷菌的甲氨甲基轉(zhuǎn)移酶中被發(fā)現(xiàn),是目前已知的第22種參與蛋白質(zhì)生物合成的氨基酸。但不是組成人體的蛋白質(zhì)氨基酸。