一、序

繼續(xù)更新這個探店系列，感謝大家的支持！這一次要更新的還是云南探店，帶大家體驗的是云南探店，位于澄江市撫仙湖邊上的一家叫歸心園漁莊的店，過來是吃這里的石鍋魚。

二、關于澄江市撫仙湖石鍋魚

開始前和大家科普下這個撫仙湖石鍋魚的故事吧，方便大家了解下。

傳說清雍正六年，皇帝做夢夢見了撫仙湖邊的美味，遂在早朝時詢問臣子可知撫仙湖美味之事，一臣子陳文舉答道：“撫仙湖內所產的魚都被稱為天魚，漁人皆以岸邊石料為鍋烹煮魚吃，食后味道鮮美，身體健康，無疾無病，高壽者比比即是。”皇帝一聽甚是高興，并親自前往品嘗，遂賜名“石鍋魚”。然而傳說歸傳說，石鍋魚卻是在云南流傳了百年的美味?？破胀戤?，現(xiàn)在就進入探店環(huán)節(jié)吧。

三、環(huán)境與服務

過來撫仙湖玩入住的是撫仙湖希爾頓，所以找吃的石鍋魚就以酒店周邊的為主，酒店周邊可吃的石鍋魚店還是比較的多，上點評找了下，選擇了這家綜合評分最高的叫歸心園漁莊的店過來試下。

店位于環(huán)湖公路的邊上，是由住宅區(qū)改造而成的店，在路邊的坡上，店里的就餐環(huán)境就是普普通通的啦，這里有就餐的地方是可以直接看到撫仙湖景色的，但要早點過來，我晚到，所以就只能坐下面的大堂了。

大堂邊上有各種調料，自己自行搭配，但記得要加上店家秘制的自己炒制的辣椒，只有這樣搭配才最好吃。就餐的桌子是大理石的，上面有一個石鍋。

四、菜品體驗

接下來就進入菜品體驗了，先給大家看下這里的菜單，可以單點，也可以用點評的套餐，個人覺得點評套餐比較合算點，所以點了個雙人的套餐。主要有一個石鍋魚，一個洋竽飯和一些配菜。整個套餐118元，所以下面就不對每個菜品做定價。

1、石鍋魚

推薦星級：★★★★

套餐的是桂花魚，1.3斤，可以自己去選魚，如果選的公斤數(shù)超過1.3部分則需要自己承擔。傳統(tǒng)的石鍋魚靠的是石頭傳熱煎煮來完成魚的加工，而云南的石鍋魚則是一道僅靠蒸汽來完成的地方美食。云南的石鍋魚更傾向于火鍋化，鍋內湯汁等全部通過水蒸氣加熱，相對于明火加熱更加安全環(huán)保，也完美的保留的魚肉的鮮美。

開始前先放蒸汽，用濕布在鍋上來回擦幾次，接著把切好的魚放進去，再加上配好的湯料，最后蓋上草帽。這里你就會看到白乎乎的蒸汽從鍋蓋中溢出，大約等幾分鐘就可以吃了。

吃前的第一道程序當然就是先喝上一碗新鮮的魚湯啦，由于采用蒸汽最大限度的保持住了魚肉的原汁原味的鮮，當魚湯緩緩的從你的口腔流下時，你就會感受到一股鮮甜的味道在你的味蕾上跳動著，而且也沒有一點魚腥味，真的好喝，搞得我喝了好幾碗。

魚肉當然也是鮮嫩無腥味啦，配合著魚湯一起，魚湯滲入到魚肉中一起入口，那種口感，無法用語言來表達，只能意會。

吃完后就放放那些配菜什么的。

2、銅鍋洋芋燜飯

推薦星級：★★★★

主要是洋芋加一些火腿和飯一起燜，燜的火候也剛剛好，剛上來的飯你會聞到一陣淡淡的洋芋清香味，入口米飯粒粒分明，洋芋燜的軟硬程度剛好適中，再結合底的一些焦的鍋巴，有點像廣式的煲仔飯一樣，外焦里嫩，吃起來非常的不錯，推薦！

五、總結

環(huán)境：★★★

服務：★★★★

價格：★★★★

口味：★★★★

推薦星級：★★★★

撫仙湖作為云南的石鍋魚的起源地，所以大家如果想吃下正宗的云南的石鍋魚，還是有必要過來這邊轉轉的，而且撫仙湖非常的漂亮，湖水清澈，都可以直接喝這個湖水了。而這家店的石鍋魚，非常不錯，特別是過來住撫仙湖希爾頓的朋友記得過來吃下，不會讓你失望的！

好了， 這一篇探店就到此結束了，如果覺得寫得不錯的朋友記得點贊加收藏，那么，我們就在下一篇見啦！我們是為食小分隊，如果對美食探店感興趣可關注我，持續(xù)更新！謝謝！

文案：霧靈山澗原創(chuàng)

圖片：為食小分隊原創(chuàng)

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