中國有句俗語：“民以食為天”，這充分體現(xiàn)了食物在中國文化中的重要地位，也凸顯餐飲業(yè)擁有巨大的市場潛力。回溯過往，餐飲業(yè)對AI其實(shí)并不陌生。自2016年起，借助AI技術(shù)驅(qū)動的無人餐廳迅速嶄露頭角，為業(yè)內(nèi)所知曉。此后，無人商業(yè)等未來科技概念引人矚目，很多企業(yè)蜂擁進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域，最終不只是中小品牌折戟，就連不差錢、不差資源的房產(chǎn)巨頭碧桂園、阿里旗下的盒馬鮮生，也沒能講好無人餐廳這個(gè)故事。

雖然不少先行者宣告失敗，但這并不能否定他們所取得的成就。AI并未退出舞臺，反而日益深入餐飲領(lǐng)域，彼此的鏈接正以全新的方式展開，如今市場上仍存在不少AI+餐飲店，最近上海一家智慧食堂就深受年輕人的歡迎，一份完全由智慧烹飪間和機(jī)械臂完成的菜肴的口味受到了認(rèn)可和好評。

從本質(zhì)上講，無人餐廳所追求的并不是真正意義上的“無人”，而是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)。餐飲業(yè)長期以來一直面臨著高人員成本、效率低下和供應(yīng)鏈管理混亂等一系列挑戰(zhàn)，AI技術(shù)的運(yùn)用能夠提供有效的解決方案，助力行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

通過采用自助點(diǎn)餐結(jié)賬軟件、服務(wù)呼叫軟件、后廚互動軟件、前臺收銀軟件、預(yù)定排號軟件以及信息管理軟件等智能化工具，餐廳不僅有助于降低用工數(shù)量，優(yōu)化用人成本，同時(shí)也有助于管理績效的提升。這些AI工具的整合應(yīng)用，有助于更精準(zhǔn)地監(jiān)控和管理餐廳運(yùn)營的各個(gè)方面，從而為經(jīng)營者提供更可靠的數(shù)據(jù)支持和決策依據(jù)。

在商業(yè)競爭白熱化的格局中，商家想脫穎而出變得愈發(fā)困難。正所謂酒香也怕巷子深，再好的店也需要宣傳。在自媒體時(shí)代，短視頻與直播成為宣傳的頭號陣地。對于絕大多數(shù)商家而言，頭部主播根本請不起，自播操作難度大、投入的成本也很高，是個(gè)頭痛的問題。

拓世科技集團(tuán)研發(fā)的AI數(shù)字人直播賦能本地生活，對餐飲店的套餐進(jìn)行直播推薦，協(xié)助引流推薦本地商家，促成交易。AI主播能夠24小時(shí)不間斷直播，突破時(shí)空限制，與消費(fèi)者建立親密聯(lián)系，且每月僅需數(shù)百元的投入，一鍵開播的便捷操作和接近真人的轉(zhuǎn)化率，對于餐飲商家來說再合適不過。此外，市場定位和品牌形象對于餐飲店的重要性不言而喻，AI數(shù)字人利用先進(jìn)的人工智能技術(shù)和逼真的虛擬形象，打造引人注目的形象代言人。

除了AI數(shù)字人，拓世科技集團(tuán)擁有巨大規(guī)模和復(fù)雜結(jié)構(gòu)的人工智能大模型，正全方位賦能餐飲企業(yè)，為其提供降本增效和提升服務(wù)質(zhì)量的全新機(jī)遇。拓世GPT是一款先進(jìn)的自然語言處理模型，具備強(qiáng)大的語義理解和生成能力，它可以準(zhǔn)確地理解用戶的需求和問題，并給出具有信息量和歸納性的回復(fù)。對于餐飲老板、美食行業(yè)等從業(yè)者來說，拓世GPT提供了寶貴的趨勢洞察、開店建議、食材選擇、營銷策略等方面的信息，幫助他們做出明智的決策。

新品研發(fā)是抓住市場的關(guān)鍵，過去這個(gè)環(huán)節(jié)往往只能依賴從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn)，在準(zhǔn)確性和效率方面還有著提升空間。如今，依托拓世大模型，通過先進(jìn)的算法和預(yù)測分析，商家能夠更精準(zhǔn)地了解消費(fèi)者的口味偏好和地域差異，從而大幅提升新品研發(fā)的成功率。哪一款菜品最受歡迎，哪一款菜品比較“失寵”，通過AI系統(tǒng)后臺數(shù)據(jù)便能一目了然，這意味著商家能更好地把握消費(fèi)者需求，將更多令人驚喜和滿足的創(chuàng)新產(chǎn)品推向市場。

外賣幾乎是每家餐飲店都不會錯(cuò)過的商業(yè)板塊，AI對于實(shí)現(xiàn)更快速精準(zhǔn)的物流配送起著至關(guān)重要的作用，通過數(shù)據(jù)分析和算法優(yōu)化外賣配送的路線規(guī)劃，減少配送時(shí)間、提高送餐效率。拓世大模型能通過分析用戶的歷史訂單數(shù)據(jù)、口味偏好和消費(fèi)習(xí)慣，不斷學(xué)習(xí)和優(yōu)化推薦結(jié)果，同時(shí)提供智能化的在線咨詢和問題解答服務(wù)，提升用戶體驗(yàn)和服務(wù)效率。

借助人工智能技術(shù)，餐飲業(yè)正積極應(yīng)對傳統(tǒng)模式所帶來的各種挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)降本增效，推動整個(gè)行業(yè)步入智能化和數(shù)字化新紀(jì)元。審視餐飲行業(yè)，這終歸是一門講究體驗(yàn)、產(chǎn)品和服務(wù)的生意。無人餐廳難做，但AI+餐飲已經(jīng)走出一條全新的路，人類是AI的幫手，AI也是人類的得力工具，相輔相成，才能走得更長遠(yuǎn)。