端午填坑特別節(jié)目
1:食物的保存主要和微生物的活動有關
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?微生物少就能保存很久 如 干果 掛起來的玉米
2:延長保質期，重點在于控制微生物的數(shù)量和活動
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?如 放地窖 冰箱等 但 時間一長還是會壞
3:防腐劑只是抑菌而不是滅菌
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?如果開始是沒做好控菌，則后期防腐劑將會超標
如:鹵菜
4:不同防腐劑對不同微生物敏感度(抑制作用)不同
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?5:有些食品本身生產(chǎn)過程中本無需防腐劑，是因為考慮到開蓋，打開后的使用情況 如:醬油
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?6:要做到食品安全動態(tài)監(jiān)控以及吐槽營銷號
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