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你知道炒米是怎么制作的嗎？

燉罐的標配是什么？

粉扣的靈魂伴侶有哪些？

快跟著福安籍記者池薇

帶你一網(wǎng)打盡福安美食！

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福安炒米：手工炒出來的年味

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福安人過春節(jié)，“炒米”是年年必備的年貨食品之一，顧名思義，炒米是將糯米烘炒后，加入糖、蔥、鹽巴、芝麻、花生等干果，制作而成的一種食品。它的制作需要很多道工序，第一步就是按麥芽糖和蔗糖的比例，熬煮糖漿。

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吳師傅

你要喜歡吃有嚼勁的，一斤的蔗糖就放一斤的麥芽糖，如果你喜歡口感酥脆一點，不那么黏牙的，就是1：0.7這樣子。

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熬煮糖漿可不是件容易的事兒，為了防止麥芽糖和蔗糖糊底，至少半個小時的攪拌是不能停的，小池還親自上手體驗了一番。

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其實這些過程是可以用機器來代替，但口感上還是會比純手工制作要來得遜色。

等糖漿的粘稠度熬煮到一定程度后，就可以加入炒米的原料了。

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熬煮糖漿

加小蔥

加豬油

加花生

倒入炸好的糯米

翻拌均勻

壓制成型

切件完工

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吃著剛出鍋的炒米，作為當?shù)厝说男〕囟既滩蛔∵B連稱贊！

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走街串巷 品嘗福安特色小吃

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相比各地的海蠣餅，福安海蠣餅的特色就在于外面包裹著的光餅，一定要夾著吃才夠味！可以說是福安版的“巨無霸漢堡”了！

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福安的另一款美食——粉扣，可以說是當?shù)囟久朗车念^號種子選手了?！瓣栴^粉扣”在當?shù)厥潜容^有名的一家夫妻店，大腸粉扣正是這家店的招牌。

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Q彈的粉扣搭配它的靈魂伴侶——大腸，在這個冬天來上一碗，滿滿的幸福感，也因此成為了許多在異鄉(xiāng)打拼的人歸家后的首選！

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說起福安的小吃，很多當?shù)厝颂嵝眩翰荒苠e過千喜鹵鴨！

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夜幕降臨，福安人的夜生活才剛剛開始，津姐燉罐就成了很多當?shù)厝顺砸瓜淖鴺硕ㄎ弧?/p>

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幾十盅不同種類的燉罐，再配上最佳搭檔——豬油拌面，你是不是已經(jīng)蠢蠢欲動了呢？歡迎到福安來打卡美食哦~

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