義豐祥芝麻油分享脆皮豆腐的做法

老豆腐400克雞蛋1個淀粉適量小蔥1棵植物油適量輕鹽醬油3勺

1.準備材料。2.豆腐用清水沖洗一下，切成一公分厚薄的小塊。3.起鍋放冷水，放入豆腐塊，中小火煮開，煮至水開始冒小泡就可以關火，豆腐不要久煮，否則口感會變硬。4.煮好的豆腐撈出控水，1個雞蛋打散，豆腐放入蛋液中沾滿蛋液，再放入淀粉中沾滿淀粉。5.不沾平底鍋放入適量植物油，豆腐均勻的擺放在鍋中，開小火煎。6.一面定型后翻面，一直煎至豆腐2面金黃色。煎好的豆腐不用盛出來，直接往鍋里放輕鹽醬油，放一碗水，中火煮開。7.煮至湯汁有點濃稠時關火，撒一點蔥花即可上桌。8.外酥里嫩的脆皮豆腐開吃了，味道超級好。