幸運簽語餅，英文“FortuneCookie”，一種又香又脆的小點心，可以作為一種休閑娛樂的小甜品。這種新奇與美味的結(jié)合廣受青睞，尤其在餐廳中作為一種調(diào)節(jié)心情的小點心，倍受推崇。里面可以寫上生日祝福、結(jié)婚祝福、塔羅牌預(yù)言等等，簽語餅風靡國外，是西方佐餐美食的寵兒，每準備掰開一個簽語餅，里面都會有一張寫著未知語句的紙簽透露出的神秘感。

這款小小的餅干，夾一張傳遞心意的紙條，掰開后會帶給心儀的人一份驚喜，品嘗甜品的時候，還將你的愛意傳遞給對方，真是非常的浪漫O(∩_∩)O。

原料：

蛋白? 1個

白砂糖 ?45克

清水 ?20毫升

香草精 ?2克

無鹽黃油 ?20毫升

玉米淀粉? 5克

中筋面粉? 35克

制作過程：

1、蛋白1個、白砂糖45克，稍微攪拌一下混合均勻，出現(xiàn)泡沫就行了，無需打發(fā)開。

2、加入清水20毫升，香草精2克，稍微攪拌一下混合均勻就可以了。

3、無鹽黃油20毫升隔熱水融化，稍微攪拌一下混合均勻。

4、篩入玉米淀粉5克、中筋面粉35克。

5、用刮刀切拌一下混合，混合均勻至無顆粒的狀態(tài)就行了。

6、一次挖一勺的面糊，倒在硅膠墊上，一次攤4個為宜，不宜太多因為后面太多的話不好操作。用勺子底，把面糊均勻的攤開，攤成8厘米左右大小就行了。

7、烤箱170℃提前預(yù)熱，烤6-8分鐘左右?？吹竭吘壩⑽⒆兘咕筒畈欢嗪昧?。每家的烤箱溫度有差異，最后2分鐘需要關(guān)注著，別太焦了，時間自己微調(diào)一下。

8、烤好后，趁熱翻個面，有隔熱手套的話最好戴上，因為會比較熱哦。把做好的字條放在中間，提起面餅先折疊，再找個杯子，用杯口彎一下，造一下型，使餅干折成元寶狀就行了。

9、造好型的簽語餅放在一個小碗或者杯子里，讓它冷卻定型。

10、完成拍照O(∩_∩)O

11、剛剛冷卻的簽語餅真的很松脆。

12、給你愛的人一個小驚喜吧

13、清新香草味和濃濃奶香，一口酥脆。

小貼士：

1、餅干出爐后，趁熱迅速將餅干定型，但是注意溫度會蠻高的，最好不要燙傷。

2、沒有黃油的話可以用食用油哦，就是用黃油的奶香味會特別濃。

3、記得剛冷卻后，密封保存，不然過一會就會慢慢軟化，不脆了。建議2天內(nèi)吃完，長時間放置餅干很容易受潮，口感變得不脆。

4、最好使用耐熱的硅膠墊或者油布，不推薦使用硅油紙，硅油紙不易取下烤好的餅干，整形會十分麻煩，使用使用耐熱的硅膠墊或者油布的話，可以用刮刀輕松取起來。?