雞蛋羹做法：

【食材準(zhǔn)備】

雞蛋3個(gè) 食鹽 香油 生抽 蔥花

【制作過(guò)程】

1、碗中打入三個(gè)雞蛋，然后往里面加入一小勺食鹽，攪拌均勻，用筷子把雞蛋充分的攪散就可以了。

2、然后準(zhǔn)備同樣大小的碗，倒入溫水。水溫在40度左右，水的用量是雞蛋液的1.5倍。

3、再往里面加入少許食鹽攪拌化開(kāi)，然后把溫水慢慢的倒進(jìn)雞蛋液里面，把雞蛋和水充分的攪拌均勻。攪拌均勻以后，用濾網(wǎng)把雞蛋液過(guò)濾一遍，這樣我們蒸出來(lái)的雞蛋羹才會(huì)更加鮮嫩爽滑。

4、接下來(lái)我們用勺子把表面的小泡沫撇去。

5、水開(kāi)后把雞蛋羹放入蒸屜，在上面扣一個(gè)盤(pán)子，防止水蒸氣滴漏進(jìn)去。

6、一定要蓋上蓋子，蒸十分鐘，悶五分鐘。時(shí)間到了以后悶五分鐘再打開(kāi)蓋子。這樣燜出來(lái)的雞蛋羹才更加的鮮香嫩滑。

7、最后撒上香油和一點(diǎn)生抽，這樣吃起來(lái)更加的鮮美入味。

8、最后撒上一點(diǎn)蔥花。按這個(gè)方法做出來(lái)的雞蛋羹非常的細(xì)膩爽滑，像豆腐一樣。

【推薦指數(shù)】????????