速凍食品的產(chǎn)品有包子、餃子、湯圓、魚丸、雞肉等，產(chǎn)品種類很多，且現(xiàn)在發(fā)展至即烹、即食、即配等食品，而速凍食品加工過程中會產(chǎn)生大量的食品加工廢水，且是有機物、懸浮物、油脂等污染物濃度很高的廢水。

（1）速凍食品加工的原料會有水產(chǎn)品（魚、蝦等）、農(nóng)產(chǎn)品以及禽畜產(chǎn)品等，一般加工前需要前處理工序，且這道工序是產(chǎn)生廢水量最多的地方——清洗原料廢水。其它廢水則是來源于加工過程、清洗設(shè)備廢水、車間清洗廢水等，這些廢水每天的水量都很大，某企業(yè)每天排放1000m3的廢水（水量大廢水的首要特征）。

（2）速凍食品廢水富含有機物和大量懸浮物，且生化需氧量較高，毒性一般，是屬于生物易降解的廢水，這也是該廢水主要的特征之一。因這個特征，主體的廢水處理工藝為生化處理，再結(jié)合預處理工藝解決廢水當中的一些污染物，完成對該類廢水的處理。

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（3）預處理工藝多會采用格柵、中和、氣浮、混凝沉淀、隔油等，而生化處理多采用厭氧生物處理和好氧生物處理的結(jié)合進行。以某個速凍食品企業(yè)廢水為案例，處理流程為“格柵-隔油-混凝氣浮-水解酸化-多級接觸氧化-沉淀池”，達到排放標準。

預處理：格柵-隔油-混凝氣浮為其的預處理主要處理流程，①速凍食品廢水經(jīng)格柵攔截大量的大顆粒懸浮物，防止杜塞后續(xù)的管道和設(shè)施；②后續(xù)廢水進入隔油調(diào)節(jié)池，經(jīng)過隔油調(diào)節(jié)池的除油和均質(zhì)化作用，部分動植物性油脂得到有效去除，同時廢水的水質(zhì)、水量經(jīng)均質(zhì)化后變得比較穩(wěn)定；③廢水進入氣浮池，經(jīng)堿、PAC和PAM化學混凝和加壓溶氣氣浮、使廢水中動植物油類、懸浮物及部分有機污染物得到有效去除。

生化處理：厭氧生物可以將大分子有機物進行降解，可提高可生化性，更利于好氧生物處理，①廢水進入水解酸化池將不溶性有機物水解為溶性物質(zhì)，將難于生物降解的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易于生物降解的物質(zhì)；②廢水之后經(jīng)接觸氧化池，廢水中的有機物絕大部分予以降解，并且可通過缺氧-好氧的方式將氨氮污染物進行去除。