東坡肉做法????????????

目錄:

1.食材

2.步驟

1.食材?????????

豬腳，姜，大蒜，花椒，辣椒，蔥，香菜

2.步驟????????????

五花肉洗凈，用刀將肉皮刮凈，放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水。

撈出，切成2CM見(jiàn)方的塊備用。

鍋中倒水燒開(kāi)，將五花肉塊放入鍋中煮5分鐘，撈出備用。

取砂鍋，在鍋底墊上竹篦子。

篦子上鋪蔥段和姜片，然后將五花肉皮朝下碼入砂鍋中。

倒入黃酒、醬油，再放入冰糖。

將小蔥結(jié)放在最上面，大火燒開(kāi)。

用錫紙將砂鍋口封住，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，燜制2小時(shí)熄火。

將燜好的五花肉取出，肉皮朝上裝入小陶罐里。

將剩余湯汁也一同倒入，蓋上罐子蓋，蒸30分鐘即可食用。