以下三種情況是因為收尾時產(chǎn)生的力度過大，導(dǎo)致圖形被破壞的主要原因：

1.收尾時拉花缸貼近液面，圖形容易被拉扯，形成破壞。

2.收尾時拉花缸抬得過高，拉花圖形因奶泡重力而縮小，以及圖形尾段出現(xiàn)白點

3.收尾流量過大，因為過大的沖擊力， 導(dǎo)致圖形變形，被拉長

所以我們收尾時需要注意的點是—— 減少奶泡與咖啡液之間的撞擊力度。

?不破壞拉花的收尾方式：收細水流，抬高拉花缸

1.收尾時機：液面九分滿

2.切割收尾：收細水流，缸嘴抬高至2-3cm范圍，平行向前收 。