“栗子”諧音“利子”，起源于中國(guó)，是中國(guó)特產(chǎn)，素有“干果之王”的美稱，也被國(guó)外稱為“人參果”，板栗的栽培最早可追溯到東漢時(shí)期，距今已有2500多年的歷史，廣泛分布于亞洲、歐洲、美洲，非洲。常生長(zhǎng)在海拔370－2800米的山地，丘陵地帶。

板栗別名毛栗、栗子，是一種外邊長(zhǎng)滿毛刺帶殼的樹上果實(shí)。據(jù)史料記載，板栗在我國(guó)的食用歷史非常悠久，板栗性溫，含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、膳食纖維等。人們食用板栗的方法也多種多樣，可以生吃、燉著吃、炒著吃。不僅能當(dāng)零食，還能佐餐當(dāng)配料，還可以做成藥膳調(diào)理身體。

我國(guó)很多地方都是板栗的盛產(chǎn)地，按照大多數(shù)人的口味來(lái)分，有三個(gè)地方的板栗最知名，受到人們的喜愛。一是河南信陽(yáng)板栗，二是北京燕山板栗，三是河北遷西板栗。

信陽(yáng)自然條件優(yōu)越，氣候適宜，土壤肥沃，適合板栗樹生長(zhǎng)， 每年信陽(yáng)地區(qū)的板栗產(chǎn)量驚人，信陽(yáng)地區(qū)的板栗具有皮薄、味甜、個(gè)大，肉厚，顆粒飽滿，色澤亮的特點(diǎn)，煮熟后的板栗，再放在太陽(yáng)下曬一個(gè)星期，那樣吃起來(lái)會(huì)更糯香。板栗上市時(shí)節(jié)，大量的板栗會(huì)被廠商收集起來(lái)，拉到工廠做成鮮美的板栗汁或可口的板栗罐頭。當(dāng)然，板栗也經(jīng)常被用來(lái)做菜，板栗雞，板栗燉排骨，在信陽(yáng)更是家家戶戶，無(wú)人不曉的經(jīng)典菜系。

信陽(yáng)地區(qū)的板栗主要產(chǎn)于羅山、商城兩縣，隨著栽培技術(shù)的不斷提升，信陽(yáng)周邊的其他縣區(qū)也開始進(jìn)行板栗的種植。板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，從中醫(yī)角度來(lái)講，板栗性溫、味甘，具有一定的養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨、祛風(fēng)除濕的功效。板栗中還含有大量的核黃素，可以改善因上火而導(dǎo)致的口舌生瘡。臨床經(jīng)驗(yàn)表明，板栗對(duì)風(fēng)濕、類風(fēng)濕導(dǎo)致的關(guān)節(jié)酸痛具有明顯的改善作用，板栗中的淀粉、糖、蛋白質(zhì)、氨基酸和無(wú)機(jī)鹽可以有效增強(qiáng)人體的免疫力。

位于河北省唐山市北部的遷西縣，是我國(guó)著名的板栗之鄉(xiāng)。四季分明，氣溫適宜，光照時(shí)間充足，晝夜溫差大，為板栗的生長(zhǎng)提供了天然的條件，赫赫有名的遷西板栗正是產(chǎn)自于此。遷西的板栗肉質(zhì)細(xì)膩，口感硬滑，又糯又香，非常適合做糖炒栗子。2008年，遷西板栗成為我國(guó)板栗行業(yè)的地標(biāo)，被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)！

目前國(guó)家更加重視農(nóng)業(yè)的非物質(zhì)產(chǎn)出功能，板栗作為重要的糧食樹種，與人們的衣食住行息息相關(guān)，觀光旅游、生態(tài)環(huán)保、綠色發(fā)展等，既體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又體現(xiàn)了生態(tài)價(jià)值、審美價(jià)值、藥用價(jià)值等不同維度。早已被國(guó)家確定為戰(zhàn)略性干果，對(duì)國(guó)家糧食安全具有十分重要的意義。板栗能自然生長(zhǎng)在中、低山區(qū)，生長(zhǎng)能力極強(qiáng)，對(duì)生態(tài)的發(fā)展具有積極的改良作用。板栗具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也是山區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，因此發(fā)展板栗對(duì)山區(qū)地區(qū)的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)都具有雙重的戰(zhàn)略發(fā)展意義。