征服川渝女生的心，先拿下她的胃［金湯酸菜魚］
2022-11-09 12:45 作者:元氣少女SX-Lucky | 我要投稿
《金湯酸菜魚》 用淡水鱸魚制作
1. 取2面的魚柳，魚骨砍成塊
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00:42
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2.處理魚柳
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01:00
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01:20
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3.清洗魚骨和魚片，用廚房紙吸干水分
4.加鹽、白胡椒粉、料酒、蔥段、姜片、蛋清、生粉、色拉油，抓勻，靜置20分鐘
5.南瓜泥 過籬子
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02:11
?6、熬骨頭湯
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02:20
?①鐵鍋燒熱
②倒入涼油、豬油、姜片，煎魚骨的兩面
③倒入燒開的礦泉水
④煮到奶白色，加入白胡椒粉
⑤用鏟子搗碎
⑥出鍋過濾
7、炒料/金湯
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02:59
?①鍋里倒油、加入豬油，熬化
②加入姜蒜末、泡姜、野山椒、小米辣、洋蔥碎、黃的蓉辣椒、番茄丁泡跑酸菜、青辣椒、青二荊條，炒干
③魚湯下鍋，加入檸檬片、白胡椒粉、南瓜泥、白醋
④出鍋過濾
8、金湯倒回鍋里，加入撈起的酸菜、豆芽、黑木耳、金針菇、青筍條、藤椒油、香油，混合均勻 撈出鍋
9、腌好的魚片下鍋，最小火煮
10、淋藤椒油、香油，出鍋
11、炒青紅二荊條、鮮青花椒
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04:34
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