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干制食用菌質(zhì)量檢測項(xiàng)目有哪些?食品檢測,食用菌檢驗(yàn)

2023-07-26 17:10 作者:百檢網(wǎng)  | 我要投稿

食用菌以其營養(yǎng)價(jià)值高,味道鮮美,低熱量和具保健作用而被人們視為食品中的珍品,素有山珍佳肴之稱。但新鮮食用菌含水量高,組織柔嫩,且后熟性強(qiáng),在采摘、運(yùn)輸、裝卸和儲藏過程中極易造成損傷,引起腐爛變質(zhì)。干制食用菌是指在自然或人工條件下,將菌體進(jìn)行脫水干燥,設(shè)法盡量保存食用菌原有營養(yǎng)保健成分及風(fēng)味,使之成為符合標(biāo)準(zhǔn)的干燥產(chǎn)品,極大程度上減少了鮮食用菌的損失。



干制食用菌質(zhì)量檢測項(xiàng)目有哪些?



常規(guī)檢測項(xiàng)目有:感官、凈含量、水分、鉛、鎘、總砷、總汞、二氧化硫或亞硫酸鹽(以SO2計(jì))、六六六、滴滴涕、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。(需要注意的是,干制食用菌的種類不同,檢測項(xiàng)目略有差異。另外,干制食用菌檢測時必需提供樣品脫水率,干濕比,檢測結(jié)果才能夠判定。)



干制食用菌檢測依據(jù):



GB 7096-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用菌及其制品》;



GB 5009.34 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測定;



GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量;



GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量;



GB 29921-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量;



或指定相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢測,或提供備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。



干制食用菌檢測費(fèi)用:



干制食用菌檢測單個樣品200-1000元,根據(jù)檢測項(xiàng)目及實(shí)際檢測需求而定。


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