草莓醬是一種非常受歡迎的果醬，常常用于面包、餅干、奶油蛋糕等甜點上，不僅味道美味，而且營養(yǎng)豐富。但是，很多人并不知道草莓醬是如何生產(chǎn)的。下面，我們來了解一下草莓醬的加工生產(chǎn)過程。

1、草莓醬的生產(chǎn)需要選用新鮮、成熟的草莓。這些草莓必須要經(jīng)過清洗和去蒂處理，以確保其質(zhì)量和衛(wèi)生安全。

2、將草莓放入熱水中加熱，煮沸，然后煮15分鐘。這個過程中需要不斷攪拌，以避免草莓粘在一起或燒焦。煮沸過程能夠殺死細菌和酵母，以確保草莓醬的品質(zhì)。

3、將煮好的草莓放入一個壓濾器中，壓榨出草莓汁。這一步驟非常重要，因為它能夠去除草莓的籽和果肉，使草莓醬更加光滑。

4、加入糖和檸檬酸，用中火加熱攪拌，使糖完全溶解。這個過程需要持續(xù)攪拌，以防止糊鍋和糖焦。在煮糖的過程中，會產(chǎn)生一些沉淀物。這時候需要借助一些專門的工具，如沉淀分離器或者過濾器，去除這些雜質(zhì)。

5、把煮好的草莓醬裝瓶、封蓋并進行消毒。消毒可以使草莓醬更加安全和耐用，可以使用高溫消毒或紫外線消毒等多種方式。

在加工草莓醬的過程中，還需要對生產(chǎn)車間、設備和人員進行衛(wèi)生檢查，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量和安全性。此外，還需要對草莓醬的保存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行嚴格控制，以保證草莓醬的新鮮度和質(zhì)量。生產(chǎn)草莓醬需要選用新鮮、成熟的草莓，并嚴格控制整個生產(chǎn)過程的衛(wèi)生。