要說這炎炎夏日，大家最想吃的食物是什么？我想冰激淋一定在列！不僅解饞還能消暑降溫。

據(jù)說早在1000多年前，封建王侯為了消暑，讓人在冬天把冰取來，貯存在地窖里，到了夏天再拿出來享用。唐朝末期，人們在生產(chǎn)火藥時開采出大量硝石，并且在一個偶然的機會發(fā)現(xiàn)硝石溶于涼水的時候會吸收大量的熱，甚至可以讓水結(jié)冰。從此人們不用儲藏冰塊就可以在夏天制冰了。此時有了專門在夏天賣冰的商人，他們把糖加到冰里吸引顧客。到了宋代市場上冷凍食品的花樣多起來了。商人還在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這種冷凍食品被認為是原始的冰淇淋。

但是市面上銷售的冰激淋好多成分配料都不太健康，有的添加了像植物油脂、代可可脂、氫化植物油等，容易對身體產(chǎn)生不良影響。還有的即使配料沒有問題，糖分含量也有可能超標，對愛美之人和小朋友都不太友好。伴隨著物價上漲，還有個別雪糕刺客的出現(xiàn)，讓我們伸向冰柜的手不得不慎之又慎。

炎炎夏日來臨，如何能給牛奶過敏的娃和一直嚷嚷著要減肥的家人吃上放心美味、健康低卡的冰激淋呢？當然還是自己動手做！不需要太多復雜的工藝和工具，你只需要一個打蛋器加一個冰激淋機，就可輕松實現(xiàn)冰激淋自由。

選購一臺適合自己的冰激淋機，其實主要是看容量和制冷方式兩個指標就行了。容量大家都比較好理解，直接決定制作一次冰激淋能滿足家里幾個人來食用。而制冷方式，一般來說市面上常見的家用冰激淋機有以下三種：

●?物理制冷冰激淋機：

所謂物理制冷就是冰激淋桶內(nèi)有冷凝液，使用時需要提前把桶放到冰箱進行冷凍，一般在8小時以上。這種冰激淋機的優(yōu)點是簡單易操作，體積小巧、價格便宜。缺點是放在冰箱冷凍的時間較長、無法連續(xù)制作、占用冰箱空間。

●?半導體制冷冰激淋機：

半導體制冷是利用兩塊不同類型的半導體聯(lián)結(jié)成的芯片產(chǎn)生熱量轉(zhuǎn)移，從而達到降溫的效果。這種機器優(yōu)點是靜音制冷、體積小巧、價格便宜。缺點是制冷效果一般、制冷速度較慢，維修成本較高。

●?壓縮機制冷冰激淋機：

壓縮機制冷就跟冰箱制冷一樣，他的原理是把制冷劑從低溫低壓壓縮成高溫高溫，再通過冷卻排放實現(xiàn)熱量轉(zhuǎn)移。優(yōu)點是制冷時間短，制冷效果好，可以連續(xù)制作使用。缺點是體積稍大，有噪音，價格相對貴一些。

經(jīng)過對比，我最終選擇的是DUPONT杜邦家用冰淇淋機。

杜邦公司是一家以科研為基礎(chǔ)的全球性企業(yè)，提供能提高人類在食物與營養(yǎng)，保健，服裝，家居及建筑，電子和交通等生活領(lǐng)域的品質(zhì)的科學解決之道。于1802年在美國特拉華州創(chuàng)立，在全球70個國家經(jīng)營業(yè)務，共有員工79,000多人。全世界遍布70個國家開展業(yè)務，有135個生產(chǎn)和加工設(shè)施。在美國有40多個研發(fā)及客戶服務實驗室，在11個國家有超過35個的實驗室。以廣泛的創(chuàng)新產(chǎn)品和服務涉及農(nóng)業(yè)、營養(yǎng)、電子、通訊、安全與保護、家居與建筑、交通和服裝等眾多領(lǐng)域。1930年，杜邦發(fā)明高效安全制冷劑氟利昂，該發(fā)明大大促進了制冷劑行業(yè)的發(fā)展，推動了熱泵和空調(diào)行業(yè)的廣泛應用。

杜邦家用冰激淋機容量是1200ml黃金容量，可以滿足家庭或朋友聚會的使用場景。體積看起來也沒有想象中大，不用的時候收納起來也比較方便。配色比較清新，機身四周為白色，頂面則是淡淡的藍色。

冰激淋機的側(cè)面有比較大的散熱孔，環(huán)戊烷三個大字表示這是一臺采用壓縮機方式制冷的冰激淋機。環(huán)戊烷是一種發(fā)泡劑，通常用在無氟冰箱、冰柜以及冷庫、管線保溫等領(lǐng)域作為保溫材料使用，搬運時要格外注意輕拿輕放，也不要倒置。冷媒則與市面上常見的冰箱一樣，用的是R600a（異丁烷）。

頂面的左側(cè)為冰激淋攪拌桶，右側(cè)為操作面板。右下角還有杜邦的紅色LOGO。

攪拌桶最上面是集成了攪拌電機的保護蓋，透明設(shè)計可以方便查看冰激淋機攪拌桶的工作情況。

在清洗保護蓋時電機可以單獨拆下，防止進水損壞。

保護蓋上有一個投料口，從這里可以方便的添加制作原料，即使機器處于攪拌工作中也可以進行添加。

拿起保護蓋，可以看到塑料的攪拌葉片，塑料材質(zhì)可避免冰激淋機工作時刮花冰激淋桶。

冰激淋桶有內(nèi)桶和外桶兩個組成，皆為食品級鋁合金材質(zhì)，內(nèi)桶是固定到機器上的，外桶上帶有提手，可方便的拿取和清洗。

冰激淋機的右側(cè)就是操作面板，最上面顯示運行時間，下面是圖形化菜單?？梢钥吹綑C器有攪拌、制冷、雪糕三個模式。每個模式都有默認的時間，也可以通過最下面的加號和減號用來調(diào)節(jié)時間，中間是關(guān)機按鈕。

外觀看完，接下來下面就開始準備冰激淋的制作了。這里先做個介紹，冰激淋其實也是有分類的，主要分為軟冰激淋和硬冰激淋。像我們在麥當勞、肯德基還有宜家吃的甜筒就是軟冰激淋，口感綿軟，而在哈根達斯吃到的堅果仁冰激淋則是硬冰激淋，口感更加醇厚。

我們先來做一個最簡單的香濃牛奶冰激淋！

材料：牛奶200ml、淡奶油200ml、白砂糖80g。

制作方法：

小提示：先提前把淡奶油放到冰箱冷藏24小時以上再做使用，否則現(xiàn)在這個環(huán)境溫度很難直接打發(fā)。

把淡奶油打發(fā)至6-8成發(fā)（蓬松有清晰的紋路）

再把牛奶和白砂糖加入攪拌均勻。

為了健康，白砂糖我一般會減量只放50克。

把混合材料從投料口加入冰激淋機。

選擇雪糕模式，時間可以調(diào)整至45分鐘，點擊開始即可。

最后做好的冰激淋有一點綿軟，可以根據(jù)個人喜好增加時間。

第一次嘗試，賣相稍簡陋了點，但是口感非常棒，入口即化，也沒有冰渣。

不止能做冰激淋球，還可以做甜筒哦。

冰激淋桶采用了可拆卸設(shè)計，可以方便的進行清洗。

整個制作全過程耗電量只有0.116度電，折合電費才6分錢，所以完全不用擔心耗電的問題。

再做一款個人最愛的抹茶果仁冰激淋

材料：牛奶200ml、淡奶油200ml、白砂糖50g、抹茶粉10克、混合果仁20克。

制作方法：

依然是提前冷藏好的200ml淡奶油。

打發(fā)時先低速擋攪拌，再調(diào)整到高速擋進行打發(fā)，冷藏過的淡奶油打發(fā)還是比較容易的幾分鐘就好。

依然放了50克白砂糖。

10克抹茶粉。

抹茶粉我用的是抹茶實驗室的青嵐，口感順滑，比較適合做飲品烘焙。

使用廚師機低速擋把所有配料攪拌均勻

通過加料口倒入冰激淋桶

為了能讓制作的冰激淋偏醇厚一點，這次設(shè)置時間為默認的60分鐘

可以看到冰激淋已經(jīng)成型。

雖然為壓縮機制冷，杜邦這款冰激淋機的噪音控制還是不錯的，機器開始運行的噪音只有66dB。

使用熱成像儀測試，冰激淋內(nèi)桶溫度最低可達-25攝氏度，制冷效果非常強。

看看最后的成果——抹茶甜筒制作完成啦?。ㄓ捎谙奶焯鞖馓珶幔臄z的時候有一些化了）

還有抹茶冰激淋球

只是看起來就感覺到了滿滿的幸福感！

炎熱的周末，冰激淋配合投影，與家人欣賞一部電影大片。

看兒子最后的小表情，這冰激淋機買的是值了

DUPONT杜邦這款冰激淋機，采用了1200ml的黃金容量，完全可以滿足家庭或朋友聚會使用；壓縮機制冷方式，最快可以30分鐘制作一款口感綿軟的冰激淋，無需漫長等待；一鍵實現(xiàn)攪拌、制冷、雪糕三種模式切換，使用方便快捷；食品級冰激淋桶，可拆卸設(shè)計清洗簡單。為了滿足對美食的追求和家人的健康著想，我認為還是非常值得購入的。