不用烤箱就能吃到的極簡(jiǎn)焦糖布丁的教程來(lái)嘍???

課代表來(lái)了~UP重點(diǎn)內(nèi)容都給你總結(jié)好了~

一、材料準(zhǔn)備

4個(gè)全蛋、6個(gè)蛋黃、450克牛奶、150克奶油、80克糖、1克香草精、15克吉利丁

二、制作過(guò)程

1??碗中加入4個(gè)全蛋、6個(gè)蛋黃，攪拌均勻，加入燒開的牛奶不斷攪拌。

2??回鍋繼續(xù)攪合攪合30秒-1分鐘，攪拌要快，不然就成蛋花湯了（變蛋花湯可以過(guò)濾一下）

3??熱氣騰騰的蛋液加入150奶油、15克吉利丁、1克香草精、80g糖

4??倒在杯子里，放入冰箱冷藏凝固

5??淋上焦糖醬就完工了。焦糖醬:80克糖加一勺水，煮至琥珀色，倒入80克開水，就完成了。

三、總結(jié)

1??雞蛋倒入熱牛奶和回鍋加熱的時(shí)候一定要快速攪拌，避免成蛋花湯

2??蛋液基本上回鍋加熱30秒就超過(guò)80度了，殺菌成功!

3??熬焦糖醬的時(shí)候一定要加熱水!